回答毛遂兄弟关于煮物的做法

那是一道经典的日本菜，日文是：“煮物”。读做：nimono.
我的是简洁，改良版。原版应该是用一种特别的鱼和鸡熬煮的高汤，经过过滤后，和芋艿，南瓜，魔芋，香菇，胡萝卜，鱼竹轮同煮。味道鲜美而清淡，营养而健康。成菜应是：汤色清澈，每件食材，要煮到刚好软糯而不烂。

我的汤要浓的多，LD觉得比原版的更好吃，看来日本人的长寿是由道理的。
我用了梅菜扣肉的肉汤，口水鸡的鸡汤，再放入鱿鱼干，虾干，干杯，香菇头同煮两个小时，熬成高汤，没有细过滤，（估计这么多东东，再怎么滤也不会清澈了）只是滤掉了汤渣，撇了浮油。保留了汤的浓郁。先放煮的时间比较久的食材，然后再依次放入其他的，最后放盐。有一点很重要，就是一定要用味淋替代料酒，这样才能带出煮物的鲜美的味道。对了，我没有放鱼竹轮，怕LD过敏。

其实，樱美眉和小李子是最有发言权的，希望她们多多指正。