回楼下，古老肉的帖子

把肉切小块，一个蛋黄，料酒，盐，糖，生粉给肉上浆，静置半小时。然后，每块肉豆裹上干淀粉。油锅5成热的时候，放入肉，表面淡黄色时捞出，等油温升到9成热时，放入炸熟的肉，30秒，捞出。锅内留底油，放入青椒块，炒熟，加入，红醋，番茄酱，料酒，盐，糖（多放点），水淀粉勾芡，倒入肉块，掂锅，装盘。