谢谢置顶，再贴三个菜，及灯影牛肉的方子。

两面黄



红烧素鸡




川北凉粉





油爆虾



我的灯影牛肉比较复杂，用到，腌、晾、烤、蒸、煎、炒，各种手法。现在，四川达县的灯影牛肉，只采用，腌、烤、拌。比较简单：就是把牛肉冷冻，用切肉机切成一毫米以内的薄片，化冻后，用花椒粉，五香粉，辣椒粉，盐，糖，少许酒，少许酱油拌匀，稍稍晾干，然后，烘箱，烘熟，然后，用大量麻油拌匀，晾凉即可。我想用烤箱也是一样的，大家可以试试这个简易做法。