双黑黑的菜做得不错，正好今天也是吃海鲜，咱就配成一对吧 (图)

油爆虾是一道经典的上海菜，用的是大个的活河虾做的，鲜甜可口。写到这儿想起那时上海的餐馆第一道菜，好像都是水晶虾仁，讨个口彩，因为，“虾仁”这个词，在上海话的发音和“欢迎”非常相近。而且，由于这道菜价格又非常贵，所以服务员第一道推荐的菜一定是这道“水晶欢迎”，记得那时，好几家饭店的水晶虾仁做得都不错，比如，梅龙镇，海鸥饭店，静安宾馆。水晶虾仁的虾仁，必须用大小适中的活河虾仁，还要用生粉温柔地轻轻地打磨虾的表面，就像嫩草美眉，双黑黑美眉天天晚上小心伺候嫩嫩的脸蛋一样。完了，还要上浆，放冰箱静置3，4小时，勾芡一定要小火。这样成菜才会晶亮，口感才会弹牙，并吹弹即破，怎么又像是在说嫩嫩的脸蛋了，呵呵。

水晶虾仁





对了，顺便问一下五香美眉，那边龙虾怎么样？我们这里今天才7.99一磅，超便宜