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老人飲食注意10要 摘自 《《中新網》》

(2008-10-20 15:49:03) 下一个
與年輕人相比,老人的消化功能降低,心血管系統及其他器官都會出現不同程度的老化,為了適應這些變化,老人在日常飲食中應注意以下10個方面:
1. 飯菜要香 老年人的味覺,食欲較差,吃東西常缺滋少味。所以,為老年人做菜尤其要注意色,香味。
2. 品質要好 老年人體內的代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償蛋白的消耗。因此要多吃雞肉,魚肉,羊肉,牛肉,瘦豬肉以及豆制品,這些食品所含的蛋白質均屬優質蛋白,營業豐富,容易消化。
3. 數量要少 研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應該以七八分飽為宜,尤其是晚餐。
4. 蔬菜要多 新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較大纖維素,對保護心血管,防癌,防便秘都有重要作用。每天蔬菜的攝入量不少于250克。
5. 食物要雜 蛋白質,脂肪,糖,維生素,礦物質和水是人體必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養,各種食物都要吃一點。如果條件允許,每天的主副食品應保持在10種以上
6. 菜肴要淡 吃太咸會增加心臟,腎臟的負擔,容易引起血壓增高。
7. 飯菜要爛 老年人的牙齒常有松動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要軟些,爛些。
8. 水果要吃 水果中含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營業成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。
9. 飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差,若干經常吃冷食會引起胃壁血管收縮,供血減少,不利健康。因此,老年人的飲食應稍熱一些,以適口進食為宜。
10. 吃得要慢 細嚼慢咽能減輕胃腸負擔促進消化。吃得慢還易產生飽腹感,防止進食過多。

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