焦盐肉条

焦盐肉条

准备材料：
A： 猪肉条 1 磅，料酒 1 大勺，生抽 1 大勺，鸡蛋 2 个， 面粉 2 大勺
B： 葱段，油，盐，黑胡椒粉

1. 将A 材料拌匀混合，室温20分钟，
2. 起油锅，油要多一点，油温6-7分热(不能冒烟)，将<1>中的材料分次，逐一放入油中，至表面金黄，
3. 将已经炸好的肉条取出，沥油，
4. 另起一个小油锅，放少量的油，将葱段放入起香，
5. 将肉条放入小油锅，翻炒2-3 分钟，放盐，黑胡椒粉，翻炒，起锅了。

关键：
第2步时，油炸时间不能太长，否则肉要老的。