包子

包子

材料：

普通面粉400克

细砂糖2 TSB

酵母粉1茶匙

200 ml 的水

先將40-50g水，一小撮糖，酵母粉一起搅拌，放置5分钟。加入面粉和剩余的水，搅拌成絮状，kitchen Aid，一档10分钟搅拌至光滑，加盖，入温暖处30分钟，再kitchen Aid，一档10分钟搅拌至光滑，加盖，入温暖处30分钟。排气，揉成12-16个小球，压扁，松弛10-15分钟，擀成中间厚的包子皮，包馅。上蒸架，室温。至2倍大，冷水上锅，大中火，上气15分钟蒸，关火 ，等5分钟，即可。