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从南法开始:(五)法国美食

(2011-07-12 07:18:52) 下一个

    从小我是个挑食的人,就是我爱吃的菜也能挑出哪部分好吃,哪部分不好吃。小时候还爱吃肯德基的汉堡,可是非得把里面的生菜一根根拉出来。出国后没人惯着了,挑食的毛病倒渐渐的改掉了。现在出去一趟我也可以几天不吃中餐了,也能吃以前觉得难以下咽的沙拉了,而且我得承认我变得越来越贪吃了,每到一个地方就去寻找好吃的。

        看了《Julie and Julia》之后买了那本著名的法国菜谱,可是收到之后发现居然是一张照片也没有的全文字食谱。一下子觉得望而生畏,所以厚厚的上下两册,迄今为止只做了一道红酒炖牛肉。这次去南法特意在avignon点了这道菜,想尝尝正宗的是什么味道。牛肉本身味道不错,感觉炖的比我的烂些,可能牛肉部位不同,其它味道方面差不多。

       前阵子私房小菜里流行法国油浸鸭(confit canard,也跟风做过,非常喜欢。外皮酥脆,内里嫩软。这次竟也误打误撞的尝到了法国厨师做的。厚着脸皮说跟我做的好像差不多嘛~~ 。不过店里的好像干爽些,我自己做的大概没有把油吸干净。对自己做菜的学习能力偷乐一下。

      尝了法式蜜汁鸭胸,说实话,不太喜欢。第一太甜了,整个菜是鸭胸配菠萝和puff pastry,让我分不清是在吃主菜还是在吃甜点,本来还想点甜点的只好略过;其次,鸭胸没有很嫩,有些地方咬着费劲。一路上还吃了白酒炖青口,太大分量,一个人根本吃不完,另外煮的过老了,不知道是不是法国人就爱吃这样肉都缩成一团的;烤sea bream,还行吧,中规中矩;烤鳕鱼,非常的腥,那著名的南法鱼汤也非常的腥,让我对法国美食心生疑问。这一趟让我满意的就属红酒炖牛肉和法式油浸鸭了,也是我自己以前做过的,其它试图尝鲜的全部失败,没有非常喜欢的。不过甜品统统很好吃,虽然有些不像照片那么好看。至少我已经有勇气吃新菜了,不像小时候绝不肯吃没吃过的东西。回到家里有开始吃中餐了,走到天涯海角,还是一个中国胃不是。     

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