韩国泡菜 收藏于熊猫媳妇博客

韩国泡菜

材料

1. 大白菜4斤，切大块
2. 白萝卜半个（1斤左右），削皮，切长条。
3. 海盐，粗粒的1/4杯
4. 大蒜5-7瓣（跟据大蒜大小来决定），切小粒。
5. 姜末
6.葱3-6颗，切长节。
7. 亚洲梨1/2 – 1个。苹果1个
8. 韩国辣椒面 1/4 杯

做法

1. 大白菜和白萝卜条，加1/4杯盐，拌匀腌起来。这时不用洗大白菜，腌好后洗。
2. 大约过了2小时，看见白菜体积下去一半左右就开始洗腌好的大白菜和白萝卜条。用凉水洗上2-3次。掐一小块白菜帮子尝尝。要还是咸就再洗一次。白菜帮子不太咸，但有盐味就好了。
3. 白菜，萝卜放漏盆里，滤去水份。这时不用挤水啥的，只要不再滴水就行。
4. 把所有剩下的材料（4-11）全倒入，用手拌匀。最好多拌会儿。拌菜时要戴上手套，用两sandwich bags就好了。
5. 把拌好的菜放大玻璃瓶里，密封好。室温放1夜，入冰箱。过24小时就可以吃了。当然放得越久，泡菜就越酸。放了2周后，把泡菜拿来做泡菜汤特棒。

韩国泡菜豆腐汤

 做韩国汤的锅，和垫锅的木垫子，很好用。 


材料

1. 2小袋泡菜汤的调料 
2. 韩国泡菜一小瓶。
3. 牛肉切薄片，用少量盐和淀粉码好。
4. 生鸡蛋一个
5. 去皮虾几个
6. 豆腐半盒。
7. 葱1－2颗，切段。
8. 鸡汤一罐，水适量。


做法

1. 鸡汤，水，2小袋泡菜汤的调料, 放锅里烧开。
2. 下韩国泡菜, 中火煮上5－10分钟。
3. 下豆腐，煮上几分钟。
4. 下牛肉片和虾。
5. 所有材料煮熟后，关火下葱节，最后放生鸡蛋。 生鸡蛋吃时，烫锅热汤可以把鸡蛋煮熟。
注：这锅很烫很烫，从炉上取下来时，一定要戴上烤箱用的棉手套。放桌上时要放厚厚的木板上，要不会把桌子烫坏的。

 摘自熊猫媳妇。仅用于个人收藏。