看看我买的蒜种（多图）

不久前，我在当地WM店里看到有散装紫皮蒜出售，而且一看就是所谓的“硬脖子”，所以买了两磅多，准备秋季种下去，希望明年吃上蒜苔。仔细看看发现，这些蒜的“脖子”有些肿胀。

回家剥开一看，原来在蒜苔上着生有数目多少不等的气生鳞茎。。。

这些气生小鳞茎是如何着生的呢？我继续剥下去。剥下5个蒜瓣，看到小鳞茎附着在蒜苔的弯曲处。。。

再慢慢地剥去一层包裹的干皮。。。

拉近看看。。。

把小鳞茎掰下来。。。

看到了吧？小气生鳞茎确实是着生在蒜苔上的。

正常的蒜瓣是长在基部的茎盘上，应当是抽苔以前就开始膨大的；而气生小鳞茎是着生在蒜苔上，自然是蒜苔抽生过程中或抽生以后长出的。这种现象我在国内从未看到过，不知网友中有没有看到过。这个大蒜品种很像中国的紫皮蒜，除了颜色之外，蒜瓣数目较少，蒜瓣较大，吃起来的味道较辣，这些也像中国的紫皮蒜。可是，我认为它很可能不是从中国进口的。

大蒜起源于中亚地区，在全世界的亚热带、温带地区广泛分布，品种繁多。对于品种的分类，目前并无统一意见。有人根据是否抽苔而形成的所谓“硬脖子”与“软脖子”来分类似乎也很勉强，因为同一品种在不同地区种植，抽苔的表现可能不同。文献中，不少人把从中国进口的蒜叫做“软脖子”，他们不知道中国也是蒜苔生产大国，蒜苔是中国人餐桌上非常受欢迎的一味佳肴。记得20多年前，那时我刚到美国，在校园里第一次遇到一对家乡来的老夫妇，听说我在大学的蔬菜系做研究，马上问我这里能不能生产蒜苔，他们特别想念中国的蒜苔。。。回来，他们回国了；而我，到现在依然在为自己能吃到蒜苔而努力！

[加州花坊]

能生产蒜薹啊，这里韩国人种的很多，到5，6月份可以买到。