黑木耳

黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，

鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，

其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；

每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；

且鈣的含量是肉類的30~70倍，

鐵質比肉類更高達100倍之多，

不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

 

就中醫言：黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，

具涼血、活血、補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便（治便溺）等功效。

 

就西方醫藥的研究，能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，

緩和冠狀動脈粥狀硬化等，但也有可能造成凝血功能不佳，因此在手術前後與拔牙前後，以及女性月經期間應避免或少食黑木耳。

 

其酸性多醣對小白鼠肉瘤(S-180)有42.6%的抑制效果。

所以，在臨床和養生實務中，深具養生防病價值。 

 

黑木耳這種膠質菇真的是好東西，

新鮮菇類煮起沒有一點甜味或鹹味，

真可說是所有菇類中最平淡的食用菇。

乾燥時體積縮小至少十倍，泡水膨脹後又與原來一模一樣。

說它好，真的一點也不過份，熱量超低的，

又因為沒有任何酸甜苦鹹的味道，所以可以搭配任何食物做佐料。

而膠質中所含的成份也是降血膽固醇和血脂肪的酸性多醣體及

促進排便的人體不易消化食用纖維。

 

黑木耳試用成果報告：

 

減重:成功率88% ， 男性成功率87.5% ，

試驗者中以41-60歲效果較為顯著。

女性成功率88.9%，試驗者中以20-40歲效果較為顯著

 

瘦腰:成功率80%。  男性成功率62.5%，

試驗者中以20-40歲效果較為顯著。

女性成功率88.9%，試驗者中以20-40歲效果較為顯著

 

 改善貧血:成功率50%。 男性成功率62.5%，

 試驗者中以30-40歲效果較為顯著。

 女性成功率44.4%，試驗者中以30-50歲效果較為顯著

 

 降低三酸甘油脂: 成功率54%。男性成功率37.5%，

 試驗者中以20-40歲效果較為顯著。

 女性成功率61.1%，試驗者中以20-40歲效果較為顯著。

 

 降低膽固醇(cholesterol): 成功率54%。男性成功率62.5%，

 試驗者中以50-60歲效果較為顯著。

 女性成功率33.3%，試驗者中以20-30歲效果較為顯著。

 

 降低尿酸(UA): 成功率50%。男性成功率50%，

 試驗者中以40-50歲效果較為顯著。

 女性成功率50%，試驗者中以20-30歲效果較為顯著。

 

 降低尿素氮(BUN): 成功率58%。男性成功率50%，

 試驗者中以40-50歲效果較為顯著。

 女性成功率61.1% ，試驗者中以20-30歲效果較為顯著。

 

 1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。

 2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。

 3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。

 4. 治寒濕性腰腿疼痛。

 5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。

 6. 改善貧血，骨質疏鬆。

 7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。

 8. 減重減肥。

 

 同時藉由其他的合理膳食，適量運動，

 戒煙限酒及心理平衡，維持身心健康。

總之，黑木耳是低熱量，高能量的桌上佳餚，

常吃更是養生防病的良藥良方。

進行烹調料理前，最好將黑木耳較硬的蒂頭部份切除，並避免食用。