保存荔枝的好方法‏

端午節過後，荔枝進入盛產期，市場上果實碩大、飽滿

 又豔紅的荔枝，讓人垂涎三尺。

 

 賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元，我說對小家庭而言，買五斤可能要吃一個星

 期，而荔枝放在冰箱裡兩三天，外殼會變黑、變硬，風味也會變差。

 

 老闆教我一個方法：

 將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），儘量不要傷及外殼，然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。

 

   回家後試著照老闆的方法做，置放一星期之後，荔枝的外觀及口感，真的和初買時  幾乎沒有差別。

 

 通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱，泡在鹽巴的水裡面五分鐘,除了可以維持荔枝

的水分之外，也可以讓愛吃荔枝的人吃多了也不上火氣 ,大家可以試試看哦

 

另外.如果將荔枝浸入手工釀造而成的紹興醋，不僅能喝到香濃的荔枝酵素,更能加長保存期限喔!

 

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