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烤箱版三文鱼

(2021-10-09 07:08:12) 下一个

烤箱版三文鱼

几年前用烤箱烤的三文鱼老公觉得没什么味道，但现在通过认真学习网上相关的菜谱后，终于能做出老公喜欢吃的烤箱版三文鱼了。

图1 刚烤好的三文鱼

烤箱版三文鱼的做法：

1）烤盘内先铺上一层锡箔纸，然后再铺上一层洋白菜的叶子（铺洋葱片、柠檬片或者其他菜叶都可以，家里有啥就用啥吧）。为的是不让鱼肉与锡箔纸直接接触，这样应该更健康些。

图2 烤盘内铺上菜叶

2）把清洗好沥去水份的三文鱼段上下两面都抹上盐，然后放在烤盘内的菜叶上。

图3放上抹了盐的三文鱼段

3）做调料汁：将适量的蜂蜜，料酒，酱油，青柠蒙汁混合均匀。

然后浇在三文鱼上，腌放至少20分钟。

4）在三文鱼上喷上一层油，然后将烤盘放入烤箱。

烤箱350华氏度预热，温度到了时，烤30分钟。（或者375华氏度，20分钟。）

这是一大盘三文鱼的烤制时间，如果鱼少，可适量减少烤制时间。

图4 烤好的三文鱼

再分享一个也许不少人都早已采用的方法，就是一次做的荤菜太多，一次吃不完时，可按一餐的量将多余的荤菜分别装在小食品袋中冷冻起来。想吃的时候解冻后上锅蒸一下就好。

顺便把9月份作为吃瓜群众在王府围观猜谜活动得的奖品搬回来。这次王府的活动我没有写文参加，就是看热闹了。感谢乔宁发奖面面俱到，谁都没落下。当然也感谢组委会王妃、喜清静等人的无私奉献和众网友的积极参与，让我有热闹可看。

图5 在王府看热闹时蹭的奖，谢谢乔宁！

这次王府猜谜活动，我猜测的成绩不怎么好。29位作者中猜错9位，猜对20位作者。我猜对的有些还是参考了神探们的意见。远没有以前在圆府猜谜时会蒙答案（其实在圆府时有时也答不对，但答对时圆导就特别鼓励）。也是这次我的时间有限，没能在所有29位参赛的博客中一一搜寻线索。俗话说好汉不提当年勇，但上次圆导颁的奖还没有机会收在博客里。我不是故意提当年勇的哈，现在把圆导颁的奖收在这里，是为以后参加类似的活动给自己鼓鼓劲儿，不能因为一次失手就失去信心啊。有个美好的理想总是很不错滴，能不能实现就另说了。

图6 上次在圆府活动得的奖。谢谢圆导！

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评论
南山松 2021-10-17 17:10:29 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好！烤箱版三文鱼绝对值得一试：）小小新周快乐！
小声音 2021-10-16 14:46:10 回复 悄悄话 以前我都是煎三文鱼，家里人嫌有油烟味，松松好方法，这样烤没有油烟，下次也试试：））
问好松松，周末愉快！
南山松 2021-10-16 07:45:30 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好！周末快乐！
spot321 2021-10-15 17:55:31 回复 悄悄话 问好小松！祝周末愉快！~~
南山松 2021-10-15 16:02:03 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 :
心城好！你那法餐是物以精为贵啊：）心城周末快乐！
心中之城 2021-10-13 17:40:30 回复 悄悄话 哈哈！比起法餐的抠门量少，小松的三文鱼真的是气吞山河的霸气！周中快乐！：）
南山松 2021-10-13 15:43:59 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
梅华好！谢谢收藏：）梅华周中快乐！
南山松 2021-10-13 15:43:27 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫好！不客气：）沫沫周中快乐！
梅华书香 2021-10-13 06:31:28 回复 悄悄话 哇，这个学习和收藏是必需的啊！祝快乐开心，吉祥如意！！
水沫 2021-10-12 18:48:57 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松解惑~~
南山松 2021-10-11 18:04:10 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫好！以前有人跟我说高温下锡箔纸有可能跟调味料发生化学反应什么的，只是说有可能，我觉得多小心一点没什么坏处：）沫沫新周快乐！
南山松 2021-10-11 18:02:15 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 :
心城好！言之有理啊，这个看上去确实有点气壮山河的架势哈：）心城新周快乐！
水沫 2021-10-11 15:25:50 回复 悄悄话 昨天做了烤箱版三文鱼，问一下松松，把鱼直接放锡纸有什么坏处？
心中之城 2021-10-10 19:17:17 回复 悄悄话 小松这三文鱼烤得也太馋人了！喜欢一小块一小块切开烤！吃起来一点儿负担都没有！呵呵！：）
南山松 2021-10-10 17:22:47 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 :
萤火好！这个味道还是不错的：）萤火新周快乐！
南山松 2021-10-10 17:22:09 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好！这个看着确实像是去参加聚会的量哈。谢谢菲儿鼓励，佩服你获得猜谜第二名，太厉害了！菲儿新周快乐！
冬里萤火 2021-10-10 15:42:33 回复 悄悄话 美味健康，记下配方了。谢谢松松好分享，马上就行动。。。
菲儿天地 2021-10-10 13:37:06 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : +1

松松大手笔，我一般也就是考一，两块，我有时加一点miso,松松的秘方记下来了！恭喜松松得大奖，你没写文，都猜得这么好，永远的学霸！：）周末快乐！
南山松 2021-10-10 09:06:12 回复 悄悄话 回复 '云淡风更轻' 的评论 :
云淡风更轻好！是啊是啊，也是喜欢王府的奖品，王府太给力了！云淡风更轻周末快乐！
南山松 2021-10-10 09:04:57 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
polebear好！谢谢分享烤鱼的方法，回头试试：）polebear周末快乐！
云淡风更轻 2021-10-10 08:23:56 回复 悄悄话 松松手艺好，我家也爱三文鱼，收藏了，下次就山寨一下。
我也领到同款的香奈儿包包，感动滴我痛哭流涕，王府就是给力啊！祝松松周末愉快！
polebear 2021-10-10 05:45:37 回复 悄悄话 烤箱预热至440F， 烤十五分钟，鱼会更嫩。
南山松 2021-10-10 05:34:37 回复 悄悄话 回复 'Tigerlily66' 的评论 :
百合好！这次猜谜绝对不如你厉害，恭喜你答对那么多。也喜欢你写的姐妹花的文章，谢谢你的好分享，周末快乐！
南山松 2021-10-10 05:32:51 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
石美眉好！刚欣赏了你的日本餐，太精致诱人了：）石美眉周末快乐！
南山松 2021-10-10 05:31:55 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
王妃好！哈哈，猜对的有的也是参考了神探们的意见，不好意思啊：）谢谢王妃组织活动，让大家十分快乐，周末快乐！
南山松 2021-10-10 05:29:07 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
韭菜好！绝对值得一试：）韭菜周末快乐！
南山松 2021-10-10 05:28:40 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
一凡好！真的是简单易又做好吃：）一凡周末快乐！
南山松 2021-10-10 05:27:48 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :
遐西好！烤三文鱼不错，可以一试：）遐西周末快乐！
Tigerlily66 2021-10-10 05:01:14 回复 悄悄话 松松学霸不光猜谜厉害，做三文鱼也有一手，学习了。我有时用空气炸锅做的也不错，适合我这样的懒人：）松松周末愉快！
石假装 2021-10-10 03:23:17 回复 悄悄话 谢谢详细介绍，好吃好看还简单，下次一定模仿。
黑贝王妃 2021-10-09 23:33:36 回复 悄悄话 三文鱼我们常能吃到，好东西。
29位作者中猜错9位，猜对20位已经相当厉害了，关键是猜的不是抄的，哈哈！谢谢支持王府剑客！
山韭菜 2021-10-09 21:02:13 回复 悄悄话 这个做法太实用了，有机会我也来试试！问好松松，祝周末愉快！
寒一凡 2021-10-09 20:26:20 回复 悄悄话 美味健康三文鱼，简单易又做好吃！一定要试试！松松，周末好！：）
xiaxi 2021-10-09 20:13:41 回复 悄悄话 下次试试松松的方法！周末快乐！
南山松 2021-10-09 18:10:10 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
麦子好！谢谢安慰，祝贺你猜题第二名，是名副其实地厉害啊，我真心佩服！：）麦子周末快乐！
南山松 2021-10-09 18:08:23 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
冬日好！哈哈，那个包包谁也拿不走哈：）冬日周末快乐！
南山松 2021-10-09 18:07:19 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
弄弄好！我还真没用过空气炸锅，估计应该也没问题：）弄弄周末快乐！
南山松 2021-10-09 18:06:09 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫好！也是偶尔做这么多。煎三文鱼还是挺方便好吃的：）沫沫周末快乐！
麦姐 2021-10-09 17:07:27 回复 悄悄话 松松好方法，学习了。祝贺获大奖，诗人背上美包包可以赋诗一首。圆导说了得高分的都是抄霸，所以你还是妥妥的学霸。
波城冬日 2021-10-09 16:57:22 回复 悄悄话 我们不谋而合，我家三文鱼也是烤的， 手动点赞！喜欢那个小香包包，你要看好哦， 哈哈！
无法弄 2021-10-09 15:40:40 回复 悄悄话 太好了！我一直想学三文鱼的做法，我也可以用空气炸锅做，那样更快吧？下星期就做，谢谢啦：）
水沫 2021-10-09 14:54:09 回复 悄悄话 松松一下烤这么多三文鱼，我们家平时就做一块还吃不完，我一般都是煎的，下次试试松松的烤箱方子，谢谢松松分享~~
南山松 2021-10-09 14:31:27 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好！你过奖了。这样做三文鱼的确好吃：）谢谢点点鼓励，周末快乐！
spot321 2021-10-09 14:30:21 回复 悄悄话 小松一出手就是大作！这样做三文鱼营养成份不流失，不油腻，健康美食。祝周末愉快！
南山松 2021-10-09 14:18:20 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
婉妮好！觉得三文鱼不能少放盐，若滋味不够，就不好吃了。婉妮周末快乐！
南山松 2021-10-09 14:16:43 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 :
小棒棒好！三文鱼可以烤着吃，也可以红烧，最简单的就是用盐和黑胡椒粉腌一下，然后用油煎，也非常好吃：）小棒棒周末快乐！
南山松 2021-10-09 14:15:02 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好！谢谢鼓励，晓青周末快乐！
南山松 2021-10-09 14:14:40 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
厨子好！你做的烤鱼肯定非常好吃：）厨子周末快乐！
南山松 2021-10-09 14:13:59 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮妈好！烤熟后菜叶就不要了，菜叶就是起隔离作用的。亮妈周末快乐！
南山松 2021-10-09 14:13:00 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
暖暖好！用小烤箱不错啊，想吃多少就烤多少：）暖暖周末快乐！
南山松 2021-10-09 14:12:12 回复 悄悄话 回复 '人参花' 的评论 :
花花好！好啊，请端走享用：）花花周末快乐！
南山松 2021-10-09 14:11:33 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
杜鹃好！谢谢鼓励，杜鹃周末快乐！
婉妮 2021-10-09 14:04:51 回复 悄悄话 松松好做法，下次复制一次。三文鱼有时做的不好吃。问好松松。
小棒棒 2021-10-09 13:50:19 回复 悄悄话 我三文鱼做不好，所以很少买。学习了，可以试试。
晓青 2021-10-09 13:32:09 回复 悄悄话 松松厉害！
业余厨子 2021-10-09 12:15:42 回复 悄悄话 我也发现三文鱼烤的好吃。而且要像你一样烤时间长一点的。
亮亮妈妈 2021-10-09 10:57:17 回复 悄悄话 松松一次烤这么多的三文鱼啊！下面放菜叶是个好办法。烤熟后菜叶还吃吗？ 看上去很好呀，点赞！学习到要刷下油再烤。
暖冬cool夏 2021-10-09 09:55:31 回复 悄悄话 松松早! 我也常常用小烤箱烤三文鱼,学习了松松的这个方法, 松松周末快乐!
人参花 2021-10-09 09:53:05 回复 悄悄话 松，我能端走吗？饿死了。
杜鹃盛开 2021-10-09 09:27:28 回复 悄悄话 松松，依旧是学霸:)
南山松 2021-10-09 09:16:05 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好！我也做过香煎三文鱼，也很好吃。量少时，煎鱼很省事。我这是在Sam's club买的大包装的鱼，化了后就一次都做了，所以就用烤箱省些事。尼斯周末快乐！
尼斯 2021-10-09 09:12:46 回复 悄悄话 我常给儿子做三文鱼，都是用黄油煎，下次用松松的方法做。
南山松 2021-10-09 09:04:16 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圓导
圓导好！给沙发上的圓导上茶，上水果，上点心，上三文鱼：）
谢谢圓导这么鼓励，你让我再次信心百倍哈~~~
圓导周末快乐！
夏圓 2021-10-09 08:36:50 回复 悄悄话 松松，你依然是学霸，奖你没商量！
猫鼻子闻到了鱼香，牙蜜！
夏圓 2021-10-09 08:35:01 回复 悄悄话 沙发！
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