南山松

阳光明媚清风起,微波荡漾碧蓝天。
个人资料
南山松 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

关键时刻掉链子,急中生智改方子-年糕、绿豆糕

(2018-02-20 17:58:50) 下一个

关键时刻掉链子,急中生智改方子 - 年糕、绿豆糕

    过年一定要吃年糕,要年年高嘛。于是,我早就准备好过节饭要做几个菜,还要烤一个年糕。提前买好了需要的东西,就等时辰一到洗手下厨房就是了。

    可就在要烤年糕的前10分钟时,突然发现没有买做年糕要用的牛奶。我事先早就选了一个很简单的年糕方子,里面要用两杯牛奶。这真是关键时刻掉链子,早早买下了各种食材,却忘记了年糕要用牛奶。马上去买肯定来不及了,已经定好了吃饭的时间,准备烤上年糕后还做其他的菜呢。用水代替牛奶?效果会如何?口味刁钻的人会不会吃出假冒伪劣的感觉?

    牛奶可用什么代替呢?我立马去网上搜去。结果找到一条:做蛋糕没有牛奶可用水和黄油代替。一杯牛奶用一杯水加1又1/2茶匙的黄油代替。做蛋糕可以这样代替牛奶,那做年糕也可以一试了。谢天谢地,好在冰箱里还有黄油。于是,把相应份量的黄油切成了小块,最大块大约有玉米粒那么大。黄油块跟其他材料糯米粉、鸡蛋、油、糖等混合在一起拌匀。然后倒入喷了油的烤盘中送入了烤箱。烤前黄油块还是小块状,但烤时自然会融化,然后融入到其他材料中。

    结果烤出来的年糕非常好吃。有了黄油的香气,年糕非常受欢迎,一点不比用牛奶做的差。可惜烤好的年糕没有拍照。

烤年糕原方子:(用这个方子以前做过,非常好吃。)

一袋水磨糯米粉,一杯油,两杯牛奶,三个鸡蛋,最后加一杯糖,一茶匙baking power。所有这些材料混合均匀。

烤盘喷上一层油,这样烤好年糕容易从烤盘中取出。把年糕材料倒入烤盘,然后放入烤箱,设置350华氏度。烤箱预热后,定时50分钟。时间到后,熄火。50分钟是用12英寸*8英寸或再大一点的的烤盘。若用小些的烤盘,年糕会厚一些,需要根据情况延长烤制时间。

我这次的新方法就是用两杯水+3茶匙黄油代替了两杯奶,也特别好吃,极受欢迎。

做过节饭的前一天,我也做了回绿豆糕,是用网友寒一凡的一个很简单的方子。也很好吃哦。

图 绿豆糕

绿豆糕做法:

无皮绿豆2杯,加水煮至烂熟。

用勺子把煮好的绿豆碾碎成糊糊状,倒入不粘锅。

加橄榄油1小匙,小火翻炒至绿豆糊糊抱团不散。

加糖1/2杯,搅拌均匀。

放凉后,用模具压一下即成。

我是用做月饼的模具压了一下。

寒一凡原帖链接:http://blog.wenxuecity.com/myblog/72219/201802/22924.html

谢谢寒一凡。寒一凡把做的绿豆糕送给了圆导,那我做的也送给圆导和小盗们了。他们人多,到处忙碌消耗也大,估计寒一凡做的早吃完了。

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (44)
评论
南山松 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲好!嗯,少糖版的更健康:)周末快乐!
闲闲客 回复 悄悄话 小松是魔术师!这绿豆糕年糕,我一开吃就停不下来。要做绿豆糕,少糖版的。
南山松 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :
问好外面的世界!也祝你新春快乐!新年日子年年高!
外面的世界 回复 悄悄话 很像月饼呐,新年日子年年高!
南山松 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
红裙好!太喜欢你做的春节美食了,好惊艳!红裙,节日快乐!
红裙绿意 回复 悄悄话 松松聪明。绿豆糕看着就好吃,方子存下了,谢谢!
南山松 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子好!哈哈,喜欢多吃多拿啊:)梅子,节日快乐!
mzl9876 回复 悄悄话 圆导大丰收了,这么漂亮的绿豆糕,谁不爱吃,开吃开吃,松松不客气我开抢啦。。。。。。
南山松 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康好!谢谢鼓励,节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
哈哈,水沫好!咱俩一样,都没买牛奶:)谢谢鼓励,节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
冬日好!嗯,用黄油做年糕很香,谢谢点赞鼓励,节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好!喜欢多吃,也祝点点年年高!节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 :
双鱼好!谢谢喜欢和鼓励,节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
小树好!谢谢点赞鼓励,节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 :
蓝蟹好!嗯,很多种年糕的做法都不用牛奶,谢谢喜欢绿豆糕:)节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 :
哈哈,housewife2010好!煮酒吃绿豆糕,很酷啊:)节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
小婷好!谢谢喜欢和鼓励,节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好!嗯,黄油真的让年糕很好吃:)东东节日快乐!
水沫 回复 悄悄话 绿豆糕好漂亮!

我周末本来准备做牛奶面包,因为没有牛奶就没做:)
波城冬日 回复 悄悄话 赞漂亮的绿豆糕, 用黄油烤年糕更香,我也烤过的。谢谢分享!
spot321 回复 悄悄话 小松的年糕一定要吃。祝小松年年高!~~
吃出健康 回复 悄悄话 松松聪明能干,替代品也做出好味道。绿豆糕漂亮!
双鱼城 回复 悄悄话 绿豆糕真漂亮!方子存下了。谢谢松松分享!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 松松好棒,赞你的绿豆糕!
Blue-Crab 回复 悄悄话 记得小时俺们村的乡亲们做年糕从来不放牛奶,只有大户人家才放。喜欢松松的绿豆糕!
housewife2010 回复 悄悄话 吃瓜群众来也,今儿不吃瓜,咱们煮酒吃绿豆糕!
Michelle_Lee 回复 悄悄话 赞巧慧的松松,很喜欢松松做的绿豆糕。
erdong 回复 悄悄话 松松好能干!加了黄油的年糕一定很香!
南山松 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
杜鹃好!好喜欢你们做的花糕,太漂亮了!谢谢鼓励,节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
哈哈,圆导,我是被你吓的,不敢不好好回答呀:)圆导,节日快乐!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 好能干的松松。绿豆糕做的漂亮。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松有才!你巧妙的回答可以spin成一个新帖了!;)
南山松 回复 悄悄话 回复 '漂亮姑娘' 的评论 :
漂亮姑娘好!现在有种新的说法,黄油和猪油之类都算健康的了。当然素食者不会这么认为。现在说法太多,各说自己的有理,看你信哪一个了。节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
哈哈,圆导别吓唬我,我胆小啊。我不挑食,什么瓜都吃,有啥瓜就吃啥瓜。东瓜、南瓜、西瓜、北瓜,瓜瓜喜欢;甜瓜、苦瓜、黄瓜、香瓜,瓜瓜不拒;白兰瓜、哈密瓜、佛手瓜、番木瓜,都受欢迎;大瓜、小瓜、长瓜、圆瓜,统统拿下。看我对瓜这么喜欢,不是吃瓜群众,是啥?问好圆导,你看谍战片不要走火入魔啊:)
漂亮姑娘 回复 悄悄话 黄油很香,但是对身体不是很健康吧
夏圓 回复 悄悄话 一凡摘星星,松松摘月亮,宠坏圆导和小盗,星星月亮绿豆糕,吃了年年高!一凡不凡,松松神奇!
一码归一码,松松,我问你,你说你是吃瓜群众,你回答我,吃的什么瓜?有多大?答错就摊上大事了!
我怀疑你不是如你所说的吃瓜群众!;))
圆导看谍战片走火入魔了,哈哈哈!
南山松 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
寒一凡好!要谢谢你分享方子,简单好做!节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好!谢谢鼓励,新春快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
桐儿好!看你去年11月份的照片你已经很苗条了,最近又瘦了8磅,真是要增重了:)给亲爱的桐儿拜年!新春快乐!万事如意!
南山松 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好!觉得你做能干了,做的美食种类太多、太美!谢谢鼓励,节日快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 松松做的绿豆糕真漂亮!圆导和小盗们一定高兴坏了!:)
晓青 回复 悄悄话 漂亮!
cicila 回复 悄悄话 留着口水看完了做法。松松真聪明!最近一个月俺掉了8磅肉,要多吃你做的绿豆糕gain weight~~~~
最亲爱的松松,给你拜个年!新春快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 好漂亮的绿豆糕,什么时候我也要山寨,松松能干,变腐朽为神奇!:)
[1]
[2]
[尾页]
登录后才可评论.