自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊

    黑芝麻糊香糯可口，营养丰富。只要有黑芝麻和糯米粉，自己做黑芝麻糊就不难。网上制作黑芝麻糊方法很多，就看哪样对自己来说更喜欢更方便了。不论哪种方法，都要有炒熟的黑芝麻。黑芝麻可以小火炒熟，也可以用烤箱烘熟。可以把芝麻先磨成粉，也可以做糊时现磨。可以把糯米粉先炒熟，也可以不炒，到时和黑芝麻粉一起煮熟。总之做黑芝麻糊的方法很多，现从网上摘录几种，供日后再做时参考。

图1 我做的黑芝麻糊

方法1：（我最近用的方法）
1）黑芝麻洗净滤去水分，然后用小火炒香。
2）用磨咖啡的电动磨碎机将炒熟的黑芝麻磨成粉。
3）将磨碎的黑芝麻加上糯米粉、糖和适量的水，放入在锅中小火煮，不停用勺搅动。煮开后至液体呈粘稠状即可。
4）这种方法的用料比例是：炒熟的黑芝麻：糯米粉：糖=4：1：1/2。当然喜欢更甜一些的话，可根据自己的口味再加些糖。

图2 洗净后放在滤网中的黑芝麻

图3 我用的电动磨碎机

方法2：
1）黑芝麻洗净滤去水分，然后用小火炒香，或者放烤箱中，150摄氏度，烤10分钟，可根据情况延长时间。
2）用搅碎机将炒熟的黑芝麻磨成粉，装瓶。
3）糯米粉放入锅中，小火炒至颜色变黄。
4）黑芝麻粉加上炒熟的糯米粉、糖混合均匀，用适量开水冲泡均匀即可。
5）这种方法的用料比例是：黑芝麻粉：糯米粉：糖=3：1：1/2。当然喜欢更甜一些的话，可根据自己的口味再加些糖。

方法3：利用剩米饭
1）将炒好的黑芝麻一把或两把放入搅拌器中，再放入小半碗剩米饭，再加入半碗水，一起搅打成稀糊或米浆状都可。
2）然后将打好的米浆放入小锅中，加适量水和糖煮开至浓稠即可。

[merrimac]

多谢分享！还可以把糯米粉换成炒熟的oat flour，效果很好

[南山松]

回复 '冷溪' 的评论 :
冷溪好！你家的美食都太诱人了：）
冷溪，节日快乐！

[冷溪]

这个好，我要学习。谢谢松姐分享！

祝松姐端午安康！

[南山松]

回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青，新周快乐！

[晓青]

一看就香！

[南山松]

回复 '婉妮' 的评论 :
婉妮好！嗯，自己做自己调味方便：）
婉妮，新周快乐！

[婉妮]

自己做黑芝麻糊应该更卫生，更符合自己的口味。谢谢松松介绍这方法。

[南山松]

回复 '小曼儿' 的评论 :
曼姐好！真不用谢：）
曼姐，新周快乐！

[小曼儿]

回复 '南山松' 的评论 :
喔，我以为我的操作有误呢，谢谢你

[南山松]

回复 '小曼儿' 的评论 :
曼姐好！因为芝麻打碎后会出油，所以有的粘在一起，我觉得没关系啊，只要能打得碎碎的，照样和糯米粉混在一起做着吃啊：）
曼姐，周末快乐！

[南山松]

回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默好！嗯，自己做的确方便调理甜度：）
默默，周末快乐！

[南山松]

回复 '小小月' 的评论 :
哈哈，小小月好，周末快乐！

[小曼儿]

我今天试了一下，有问题了。我打黑芝麻时它发粘结一起，不是分，请指教。谢谢

[momo_sharon]

好好好！市场销售的黑芝麻糊都太甜，我每次买来都是喝不了几袋就弃之不用。松松自己做，健康营养，还养颜养发，真棒！

[小小月]

赶紧买了点解馋。吃着呢

[南山松]

回复 '人間的盒子' 的评论 :
盒子好！是的，是要加粉的：）
盒子，周末快乐！

[南山松]

回复 '山韭菜' 的评论 :
山韭菜好！芝麻糊的确不错：）
山韭菜，周末快乐！

[南山松]

回复 'baoermama' 的评论 :
宝妈好！你试试就知道不难了：）
宝妈，周末快乐！

[南山松]

回复 '石假装' 的评论 :
石美眉好！嗯，自己做非常放心：）
石美眉，周末快乐！

[南山松]

回复 'womaninhome' 的评论 :
家家好！嗯，有材料就可试试：）
家家，周末快乐！

[南山松]

回复 'cxyz' 的评论 :
cxyz好！自己做真是很容易：）
cxyz，周末快乐！

[人間的盒子]

明白了，我就觉得该加点什么面粉的。

[山韭菜]

好东西，美容养颜！问好松松！

[baoermama]

这个难度有点高哈

[石假装]

心灵手巧！这样的吃着放心，买的都不敢吃。

[womaninhome]

很好的贴，正好可以用。谢谢松松的分享。

[cxyz]

谢谢松松。 喜欢黑芝麻糊， 买来的总觉得不保险， 能自己做就好了。

[南山松]

回复 '雪中梅' 的评论 :
问好雪中梅，今晚得知不幸的消息，平安是福。

[雪中梅]

来看望网友,谢谢来访和留言,平安是福.

[南山松]

回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲客好！试一下肯定让你满意：）
闲闲客，周五快乐！

[南山松]

回复 'Blue-Crab' 的评论 :
Blue-Crab好！谢谢你鼓励：）
Blue-Crab，周五快乐！

[南山松]

回复 '红裙绿意' 的评论 :
红裙好！很高兴你收藏：）
红裙，周五快乐！

[南山松]

回复 '阳光96' 的评论 :
阳光好！谢谢你喜欢：）
阳光，周五快乐！

[南山松]

回复 '紫色布' 的评论 :
紫色布好！谢谢你欣赏：）
紫色布，周五快乐！

[南山松]

回复 'chunjingjing' 的评论 :
chunjingjing好！用Brown rice flour代替糯米粉是吧，虽没试过，估计也很好吃：）
欢迎chunjingjing来玩，周五快乐！

[南山松]

回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子好！很高兴你收藏，黑芝麻的确营养丰富：）
梅子，周五快乐！

[南山松]

回复 '小曼儿' 的评论 :
曼姐好！谢谢你收藏：）
曼姐，周五快乐！

[闲闲客]

我有黑芝麻，试一下 ：）

[Blue-Crab]

松松越来越能干了！

[红裙绿意]

真香呀，收藏了！

[阳光96]

好香哦，喜欢！

[紫色布]

好香！

[chunjingjing]

我发现用西人店买的brown rise flour也很好用

[mzl9876]

收藏松松的好方子了，黑芝麻是最好的健康食材。

[小曼儿]

这个是健康食品，自己做更放心，收藏起来了，谢谢你

[南山松]

回复 'spot321' 的评论 :
赶快给点点盛一大碗香喷喷的芝麻糊：）
问好点点，周中快乐！

[南山松]

回复 '水沫' 的评论 :
水沫好！觉得你特别能干，家里总是美食多多：）
水沫，周中快乐！

[南山松]

回复 '荔枝100' 的评论 :
荔枝好！自己做用料心里有数哈：）
荔枝，周中快乐！

[南山松]

回复 'coppertown' 的评论 :
coppertown好！烤箱烤的方法很不错呢：）
欢迎coppertown来玩，周中快乐！

[南山松]

回复 'erdong' 的评论 :
东东好！嗯，自己做的知道里面有啥：）
东东，周中快乐！

[南山松]

回复 '波城冬日' 的评论 :
冬日好！握手，握手，吃到一起也不错嘛：）
冬日，周中快乐！

[南山松]

回复 '吃出健康' 的评论 :
健康好！嗯，自己做可以掌控各种成分和比例：）
健康，周中快乐！

[南山松]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好！新相机还是玩不转，只是偶尔也能照个好的：）
菲儿，周中快乐！

[南山松]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
橄榄树好！黑芝麻糊还是营养不错的：）
橄榄树，周中快乐！

[南山松]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好！谢谢鼓励：）
亮亮妈妈，周中快乐！

[南山松]

回复 '小声音' 的评论 :
小小好！真是很好做，自己做的有成就感：）
小小，周中快乐！

[南山松]

回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
小婷好！买现成的很简单方便：）
小婷，周中快乐！

[南山松]

回复 '享受生活99' 的评论 :
生活好！我也喜欢黑芝麻做的各种点心，喜欢你做的蛋糕，看着就好吃：）
生活，周中快乐！

[spot321]

来一碗松松家的自制芝麻糊。一定很香的。~~ 问好小松！

[水沫]

好香好香，松松又耐心又能干，家人好幸福~~

[荔枝100]

这个一定香，而且比买来的健康。谢松松详细分享。

[coppertown]

我用你的第2种 "放烤箱中" 办法, 但不加糯米粉.

[erdong]

自己做的吃的放心，松松好能干！

[波城冬日]

我们吃到一起了， 我就是用你的第一种办法， 用糯米粉的，但我是买现成的芝麻粉。 问好松松。

[吃出健康]

做得真好！自己做的营养健康，赞！

[菲儿天地]

赞，赞，太想吃了！芝麻的照片也照得好！

[多伦多橄榄树]

自己做的最好了，多吃很好！

[亮亮妈妈]

做得好！远远闻到香味了。

[小声音]

回复 'Michelle_Lee' 的评论 : + 1
我也是买现成的回来冲泡，松松的方法好，下次也来试试：））

[Michelle_Lee]

这个松松都会做呀，咱只会买现成的回家来冲泡了吃。

[享受生活99]

好棒啊！收藏备用，最喜欢黑芝麻做的各种点心了！

[南山松]

回复 '风水纵横' 的评论 :
风水纵横好！嗯，芝麻是现磨的，非常香：）
欢迎风水纵横来玩，周中快乐！

[风水纵横]

看的口水都有了，一定很香。