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蒜香面包和长棍面包

(2016-12-10 16:16:52) 下一个

蒜香面包和长棍面包

图1 蒜香面包

图2 蒜香面包

蒜香面包香脆可口，也非常好做。只要在切好的长棍面包上抹上蒜香油，然后或在锅里热一下，或在烤箱里烤一下就行了。

蒜香油也很好做:只要把蒜泥，碎的洋芫荽(Parsley)和黄油搅拌均匀就可。如果出于健康的考虑，也可把黄油换成椰子油或橄榄油。用椰子油，橄榄油和不加盐的黄油时，需要加点盐。这三种油我都试过，烤出来的面包片都香，当然味道不同。我最喜欢的还是用椰子油做的。

图3 用椰子油做的蒜香油

图4 用煎锅做蒜香面包

图5 蒜香面包

图6 蒜香面包

图7 蒜香面包配一碗热热的蔬菜汤好暖和好舒服啊

下面是网上蒜香面包的不同做法。

蒜香面包用煎锅的做法:

1) 把长棍面包切成一片一片的。

2) 把蒜和洋芫荽(Parsley)都切碎。

3) 把黄油在锅中融化，加入蒜碎和洋芫荽碎拌匀。

4) 把锅中的调料抹在面包片上。

5) 把面包片有涂料的一面朝下放在锅中。小火烤1，2分钟，到涂料面变黄，然后翻面稍烤一下即可。

视频1: Garlic Bread without Oven Recipe

蒜香面包用烤箱的做法:

1) 将蒜和洋芫荽(Parsley)放入粉碎机打碎，加入黄油再打碎。

2) 将长棍面包切出厚片，但不切断。

3) 把做好的蒜香油用刀子抹入切好的面包缝中。

4) 烤箱预热392华氏度，烤10分钟或面包颜色金黄就好。

视频2: Easy Homemade Garlic Bread Recipe

用超市买的现成的长棍面包做蒜香面包很容易，但若有时间自己做长棍面包也不难。下面是通常法棍面包的做法。

长棍面包做法

材料:

高筋面粉(Bread Flour) 2 3/4杯，后面揉面时1/4 杯;

温水1 1/4 杯

干酵母粉 1 小袋，相当于2 1/4 茶匙

盐 1 茶匙

糖 1 茶匙

玉米粉 1 汤匙

做法:

1) 水，酵母粉，糖混合搅匀放一会儿。

2) 在混合液中加入拌好的面粉和盐，搅到面团成型。

3) 把面团放在板上揉，边揉边加面粉(不超过1/4杯)，一直揉到面团光滑且有一定的弹性。

4) 把揉好的面团放在一个涂过油的大碗里，盖上盖子或用保鲜膜盖好放在一个温暖的地方约1小时，到面团体积翻倍。

5) 把发好的面团放在板上，挤出空气，压出一个长方形。然后分成两块，放5分钟。

6) 把每块卷起揉成30厘米长锥形棍状，把里面的空气挤掉。

7) 把棍状面团放在撒过玉米粉的烤盘上，上面涂一层油或喷一层油，(不用油，也可用稀释的鸡蛋液)。盖上保鲜膜放在温暖的地方30-40分钟，直到面团的体积翻倍。

8) 烤箱375华氏度预热。面包上划几条缝。

9) 面包放入烤箱烤20-25分钟，直到颜色金黄。面包拿出来用手弹有空荡的声音就烤好了。如果觉得面包不行，再放回烤箱烤几分钟。

视频3: 法棍做法

图8 我搀了1杯全麦粉做的长棍面包，搀了全麦粉时，高筋面粉需要稍微多点。

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评论
南山松 2016-12-17 07:22:13 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :
盒子好! 这个真是很简单,一看就会:)
盒子,周末快乐!
人間的盒子 2016-12-16 20:05:20 回复 悄悄话 来学习。
南山松 2016-12-16 15:30:28 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 :
剧团好! 是啊,又香又健康:)
剧团,周末快乐! 圣诞快乐!
南山松 2016-12-16 15:29:29 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
山韭菜好! 跟我们家一样:)
山韭菜,周末快乐! 圣诞快乐!
南山松 2016-12-16 15:28:09 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
红裙好! 我是特喜欢椰子油的香味:)
红裙,周末快乐!
幸福剧团 2016-12-16 11:18:52 回复 悄悄话 不但健康，关键是也香喷喷的啊！
山韭菜 2016-12-16 09:05:51 回复 悄悄话 这绝对是我们全家爱吃的，感谢分享，祝圣诞快乐！
红裙绿意 2016-12-15 22:37:34 回复 悄悄话 好香！我喜欢用橄榄油，今天跟你学习了用椰子油。谢谢分享！
南山松 2016-12-15 16:52:29 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
哈哈,石美眉好! 这种长棍面包就是有想让人多吃的嫌疑~
石美眉,周末快乐!
石假装 2016-12-14 18:23:43 回复 悄悄话 非常喜欢这种咬起来有劲的面包，缺点就是不知道应该吃到什么分寸停止，我常常是一直吃下去。
南山松 2016-12-13 16:07:25 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 :
canhe好! 又快圣诞节了,祝你们阖家节日快乐!
南山松 2016-12-13 16:05:07 回复 悄悄话 回复 '紫色布' 的评论 :
紫色布好! 谢谢点赞鼓励:)
欢迎紫色布来玩,周中快乐!
南山松 2016-12-13 16:03:51 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
冬日好! 知道你说的那种,把面包从中间纵切两半,然后抹上蒜香油:)
谢谢冬日鼓励,周中快乐!
南山松 2016-12-13 16:00:36 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好! 看着香哈:)
谢谢东东鼓励,周中快乐!
南山松 2016-12-13 15:59:23 回复 悄悄话 回复 '唤唤粉' 的评论 :
哈哈,唤唤粉好! 这个很容易做,一看就会:)
唤唤粉,周中快乐!
南山松 2016-12-13 15:58:01 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
粉粉好! 嗯,很多孩子喜欢这个:)
粉粉,周中快乐!
canhe 2016-12-13 13:43:07 回复 悄悄话 谢谢小松妹妹的问候。怠慢了，寒舍老旧，没有新鲜可款待客人。谢谢你的分享，正愁早餐变不出花样呢。
紫色布 2016-12-13 09:33:35 回复 悄悄话 喜欢长棍面包，赞！
波城冬日 2016-12-13 07:39:44 回复 悄悄话 喜欢蒜香面包，刚出路时我能吃半条， 哈哈， 松松好手艺。
erdong 2016-12-13 05:01:23 回复 悄悄话 闻到香味了，松松好手艺！
唤唤粉 2016-12-13 03:55:38 回复 悄悄话 回复'艾粉'的评论：
赶紧拜师做个称职爹呗
艾粉 2016-12-13 00:59:48 回复 悄悄话 女儿喜欢这口
南山松 2016-12-12 18:00:57 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :
生活好! 喜欢你做的很多美食:)
谢谢生活鼓励,新周快乐!
享受生活99 2016-12-12 17:38:04 回复 悄悄话 好手艺，做的漂亮！收藏：）
南山松 2016-12-12 16:58:15 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
婉妮好! 见到你真高兴:)
谢谢婉妮鼓励, 新周快乐!
南山松 2016-12-12 16:57:19 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
荔枝好! 嗯,真是好做又好吃:)
荔枝,新周快乐!
婉妮 2016-12-12 10:46:21 回复 悄悄话 松松的面包做得真好，这个要学。问好松松。
荔枝100 2016-12-12 04:29:03 回复 悄悄话 好吃啊，我一个人在家的时候就常这样吃。松松新周愉快 :)
南山松 2016-12-11 13:51:05 回复 悄悄话 回复 '裳清' 的评论 :
裳清好! 很高兴你收藏:)
欢迎裳清来玩,新周快乐!
南山松 2016-12-11 13:50:05 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
美丽好! 真高兴你喜欢:)
美丽,新周快乐!
裳清 2016-12-11 12:44:49 回复 悄悄话 好.这个收藏了.谢谢.
美丽风景 2016-12-11 12:04:41 回复 悄悄话 问好松松！
这个好， 收藏， 我要试试。
南山松 2016-12-11 10:42:59 回复 悄悄话 回复 '小小月' 的评论 :
小小月好! 很简单好做,试试吧:)
小小月,周日快乐!
小小月 2016-12-11 07:28:45 回复 悄悄话 原来是这样做的，我以前一直买的，要试下
南山松 2016-12-11 06:15:38 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
宝妈好! 谢谢你鼓励,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:13:49 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好! 你馒头蒸得那么好,烤面包对你来说也很容易:)
晓青,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:12:30 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 :
惜福好! 的确不错,味道营养都有了:)
惜福,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:11:25 回复 悄悄话 回复 '觉晓' 的评论 :
觉晓好! 汤里没有红菜头,红的是西红柿和紫色的洋葱:)
觉晓,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:10:12 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 :
阳光好! 一看就知道哈:)
阳光,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:09:11 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家家好! 知道你很能干:)
谢谢家家收藏,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:05:38 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好! 也不是啥都会做,只是想吃的就想做:)
尼斯,新周快乐!
南山松 2016-12-11 06:03:42 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默好! 看着就香味哈:)
默默,新周快乐!
南山松 2016-12-11 06:02:45 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好! 你喜欢就多拿,多吃:)
点点,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:01:49 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好! 还真是挺香的:)
小小,周日快乐!
南山松 2016-12-11 06:00:37 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
cxyz好! 我也喜欢这两样:)
cxyz,周日快乐!
baoermama 2016-12-11 05:43:35 回复 悄悄话 热爱生活的人处处都精彩，，面包做得真棒。
晓青 2016-12-11 05:20:25 回复 悄悄话 松松能干，开面包房吧。周末愉快！
边走边看66 2016-12-11 05:06:22 回复 悄悄话 不错！ 好吃的面包加上色彩鲜艳的蔬菜汤，营养齐全
觉晓 2016-12-11 03:28:43 回复 悄悄话 我出国后第一迷上的面包是蒜蓉面包，你做的好呀。我昨天中午吃的也是和你相似的蔬菜汤，你里面有没有红菜头？其它几样我看出来了。
阳光96 2016-12-11 02:26:28 回复 悄悄话 看着就好吃滴～～～
womaninhome 2016-12-11 02:02:05 回复 悄悄话 看着就香。松松能干。收藏了。
尼斯 2016-12-11 00:16:14 回复 悄悄话 特别喜欢蒜蓉面包，酥有味道更好吃。
松松啥都会做，佩服！问好松松！
momo_sharon 2016-12-11 00:06:01 回复 悄悄话 隔着屏幕都闻到香了～
spot321 2016-12-10 20:43:34 回复 悄悄话 我就喜欢吃烤蒜香面包，喜欢那种味道和酥脆的感觉。小松太给力了！废话不说了，先来一快尝尝。~~ 祝周末愉快！
小声音 2016-12-10 20:22:03 回复 悄悄话 喜欢蒜香面包，松松这个看着就香，真想咬一口，哈哈：））
cxyz 2016-12-10 19:29:55 回复 悄悄话 喜欢长棍面包， 喜欢蒜香面包。
南山松 2016-12-10 19:12:49 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫好! 给你端过茶来:)
水沫,周末快乐!
水沫 2016-12-10 18:57:25 回复 悄悄话 谢谢松松，我坐沙发上吃面包:)
南山松 2016-12-10 18:27:02 回复 悄悄话 回复 '白手套' 的评论 :
哈哈,白手套好! 我真担心你的手套上会弄上油:)
欢迎白手套来玩,周末快乐!
南山松 2016-12-10 18:25:56 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好! 看着挺诱人哈:)
亮亮妈妈,周末快乐!
南山松 2016-12-10 18:25:08 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康好! 蒜香面包是挺受欢迎的:) 笑话看不看的吧,那个无关紧要.
健康,周末快乐!
白手套 2016-12-10 18:24:30 回复 悄悄话 看着就想伸手抓。
亮亮妈妈 2016-12-10 18:01:21 回复 悄悄话 真想伸手抓一块吃，香啊！
吃出健康 2016-12-10 17:54:14 回复 悄悄话 喜欢蒜香面包！真香！圣诞节前比较忙，没有去听你的笑话呢，有时间都补上。
南山松 2016-12-10 17:01:15 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好! 知道你做的感恩节的前菜也是用长棍面包做的, 好看好吃又美味.上菜真是赶不上你,你太能干了:)
菲儿,周末快乐!
菲儿天地 2016-12-10 16:54:48 回复 悄悄话 哇塞，松松又上新款了！我还没自己烤过长棍呢，这个面包倒是经常烤，但是没放这么多蒜香，松松的介绍超详细，你以后要多上菜帖，大家可以学！
南山松 2016-12-10 16:48:21 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 :
嗯,香味浓郁:)
南山松 2016-12-10 16:47:28 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 :
疏影笑寒好! 谢谢欣赏和鼓励,周末快乐!
疏影笑寒 2016-12-10 16:46:29 回复 悄悄话 最喜欢你的蒜香面包，那吃起来是香喷喷的。
疏影笑寒 2016-12-10 16:45:43 回复 悄悄话 松松的蒜香面包和长棍面包都做得霸道！
松松是多才多艺，你老公孩子真的要有福气！
南山松 2016-12-10 16:22:46 回复 悄悄话 给沙发上的点点和水沫上茶:)
问好点点和水沫,周末快乐!
南山松 2016-12-10 16:20:58 回复 悄悄话 水沫 2016-12-10 15:01:28
删除 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 跟点点挤挤坐新帖沙发:)

笑话好笑，最后一个学生比较聪明，第2个好玩:)松松周末愉快~
南山松 2016-12-10 16:20:06 回复 悄悄话 spot321 2016-12-10 14:31:06
删除 回复 悄悄话 悄悄地，我不请自到的在小松家沙发的一角落了座，静等小松的佳作，不论多晚，我都能等！：））
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