南山松

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好吃的煎猪排

(2011-12-04 13:13:16) 下一个


好吃的煎猪排

前几日让老公从超市买几样家里缺的东西回来,老公超额完成了任务,告诉我还买了猪肉陷了。这本没在购物单上,但买了也没关系,冻在冰箱里待用。

等今天想用化好肉馅时发现盒子很薄,移去塑料薄膜,怎么肉馅间还是分开的。想放入容器中时才发现,是三块薄薄的被打了细网格的肉块。再去查包装盒上的文字,是$3.99一磅的猪肉排,竟被老公当肉馅买了回来。还不错,上面还给了做法,大意就是用调料腌好,裹上面糊煎熟就可。虽没给具体的调料,但按以往的经验,我就用一点酱油,盐,糖,料酒,加上切碎的鲜姜和小葱作了调料,腌上了用清水洗过又沥去水分的肉排。等到要煎前,抖掉肉排上的姜和葱。没抖去的小姜块,我用筷子捡去。其实留点葱也没关系,只是怕有人不愿意咬到姜块。去了姜的肉排我又加上粉芡拌匀,然后就往平底锅中放些油,放入肉排,两面煎熟关火后又稍焖了一下就出锅了。

等到吃的时候发现非常好吃。肉排很嫩,味道也鲜,就是稍微有点咸了,但老公和儿子都非常喜欢。饭桌上老公说坏事也能变好事,虽买错肉馅但吃上肉排了。

后来想起以前按照网上的菜谱做过一次牛排或猪排,忘了是哪一种了。具体的做法也想不起来了。这次虽然不知道做法是否正宗,只要好吃,大家爱吃就行。

肉排落肚多时后才想起应该写下存档,自然没有拍照片留念。不过做熟的猪排虽然色相不难看也无特别惊艳之处,不拍也不是特别遗憾。


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阅读 ()评论 (25)
评论
南山松 回复 悄悄话 回复含嫣的评论:

含嫣肯定会做得非常可口的:)
含嫣 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

谢谢杜姐,我会去找,应该会找到的。

问候这里的朋友们!
南山松 回复 悄悄话 回复雨落清痕的评论:

谢谢清痕!

也祝你全家节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复娓娓的评论:

哈哈,娓娓,还找了几个作伴的~~~

祝你阖家节日快乐!
雨落清痕 回复 悄悄话 松松新发明的家常常菜真好,俺哪天也试试~~

来看望松松,问候,祝一切安好!
娓娓 回复 悄悄话 读帖时正压着自己的馋虫,向下扫一眼看到跟帖里5忧和freshview也有馋虫呢~~
明天进厨房!

松,愿你阖家圣诞新年兼春节,节节愉快!
也问各位网友们节日阖家安好!
南山松 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

谢谢杜姐给出具体的品牌:)

也祝大家吃得开心~
DUMARTINI 回复 悄悄话 回复含嫣的评论:

关于面包粉的牌子啊 我是只用这一种的---(美国)非常经典
pastene bread crumbs 黄色圆罐包装 425克

不知道你们那儿有吗?网上查一下?古狗输入pastene。。。

祝大家吃得开心~~~~



南山松 回复 悄悄话 回复5忧的评论:

哈哈,UU, 赶快去做好吃的吧~~
5忧 回复 悄悄话
馋虫勾上来了。。。
南山松 回复 悄悄话 回复小声音的评论:

小声音做的牛排也一定非常好吃,小声音可饱了口福了:)
小声音 回复 悄悄话 呵呵写的有趣,前两天我们这里牛排大减价,我们买了一些回来,也没有专门的佐料,跟松松腌制猪排差不多,吃着口味很好,下次也来试试猪排:))
南山松 回复 悄悄话 回复丽雅的评论:

谢谢,谢谢丽雅,过奖了:)

祝丽雅节日快乐!
丽雅 回复 悄悄话 大鼎松松的博客!
每次来到松松的博客,都感到一种“充满松树的清香和灵性,充满真善美“。喜欢你每一幅精致的摄影和用心的配诗,感受到你对生活的热爱、为人的低调、对朋友的真诚。~~

祝这里的朋友节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复bymyheart的评论:

哈哈,我这厨技一下就被心心看出来了。看评语就是知道心心也是厨艺巨佳,还请以后多多指点:)

我后来想起我以前做的猪排是炸的,大家也爱吃。就是炸完猪排的油,留也不是,怕吃了不健康。扔也不是,觉得太浪费。就是由于纠结炸完肉的油的处理,后来就没有再做。
南山松 回复 悄悄话 回复freshview的评论:

月月是烹饪高手,还请多多指教哈~
bymyheart 回复 悄悄话 松,看来你不是厨艺行家:((杜姐哪招数是做肉排的经典招数,你要试一下。杜姐看来还会做菜,十八般武艺样样精通,真是牛人一个:)),松妹你们一家人年轻而可爱。新一周愉快。
freshview 回复 悄悄话 听着就香!有一阵没吃炸猪排了,被阿松这细细地一描述,馋虫被唤醒了:))
祝新的一周快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复红豆红的评论:

知道红豆很会做饭,要多上菜谱哈~

同祝大家新周快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复含嫣的评论:

哈哈,含嫣,我知道自己厨艺有限,做完饭基本上没有拍照留影的念头:)

面包粉的事还得请教杜姐:)
红豆红 回复 悄悄话 让你和杜姐说的,我 的口水也下来了。。。

含嫣啊,这不是偏心花,我知道是偏心老公和儿子,哈哈。。。
一闻到香味,谁还容阿松拍照啊~~
祝阿松、杜姐、含嫣新的一周快乐开心啊~~
含嫣 回复 悄悄话 松松偷懒了,大摄影师怎么可以不给美食留个影?偏心花儿啊?呵呵。

也要试试杜姐的面包粉,是什么牌子呢?
南山松 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

谢谢杜姐分享炸猪排的做法。没注意过你提到的特制面包粉,下次去超市要好好找找:)

新周快乐!
DUMARTINI 回复 悄悄话 阿松 你们那有卖意大利口味已经调好味的BREAD CRUMBS(特制面包粉)吗?
那就什么调料都不用 大概刚刚好
先用刀背(或木榔头)将大排拍松,料酒、鸡蛋清打底然后用面包粉两面一裹油炸,内松(阿松的松,哈哈)外脆的,那真是好吃~~~
配豌豆和野米饭一起吃,又富营养又入味!!!
口水下来了
DUMARTINI 回复 悄悄话 炸猪排啊确实好吃!!
在我们家就是一道传统保留节目了~~

没想到这儿有个大沙发,在阿松家这太难得了~~
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