豉汁鸭舌、蒜蓉椒盐虾，外加一束花儿

有几个朋友喜欢我做的豉汁鸭舌、蒜蓉椒盐虾等，今天整理出来：

豉汁鸭舌

鸭舌头自然解冻清洗干净，用一瓶啤酒、姜丝浸泡上，这样可以去腥，我通常是早晨准备晚上烧。锅里烧水，水开后放一些姜丝、料酒，把泡好了鸭舌头焯一下，炒锅里放油，爆香蒜蓉，然后加一大勺李锦记豆豉酱（用量可以根据个人口味调整），再加入葱丝、姜丝、料酒、酱油、糖，放入焯好的鸭舌头翻炒，出锅前再加入一些尖椒段即可，这张照片里的成品是照顾不吃辣椒的朋友，基本上没有放：



椒盐虾

大虾开边挑去虾线，加料酒、少许盐、炸粉（或面粉、自发粉）拌匀半小时以上，锅内放大量油将大虾一只只炸脆炸熟取出备用。

蒜蓉分成两份，锅内放少许植物油、香油，爆香一份蒜蓉，将炸好的大虾回锅，迅速翻炒，再撒上尖椒碎末和另一份蒜蓉，装盘后撒上花椒盐即可。


当天还做了荷塘小炒、炒豆苗等等，前者把藕片、木耳外加喜欢的蔬菜一起炒，后者更不用说了，反正都没什么技术含量：




春天渐近，这种旱水仙也是四处可见，买几把捆成一束，家里立刻有了春意：


绣球花代表着希望，虽然这是个花瓶（Hortensia Vase），但即使什么花都不放也一样好看：
 





飒飒东风细雨来，春天里，人人都有希望～