（31） 两个简单的小甜品

今天说一个超级简单好吃的双皮奶，会蒸鸡蛋羹的，就不会失败。
 
双人份，准备 2 cups 的牛奶，在锅里加热，看到牛奶刚刚要开锅即可关火，倒在容器中，晾凉。

这时取两只鸡蛋，只用其中的蛋清，打散后备用，最好手工打散，用机器容易打发。
 
此时晾凉的牛奶已经形成一层薄薄的奶皮儿，用一只筷子小心掀起，把大部分的牛奶倒入容器中，只留一小勺的牛奶，为了让奶皮儿完好地覆盖在底部。

然后在倒出的牛奶中加入两勺糖，拌匀后与打散的蛋清混合均匀，通过滤网慢慢倒回容器中，盖上盖子（或是加保鲜膜）大火蒸 15 分钟，晾凉即可食用。

不好意思，照片中是吃了几口之后，才想起拍的。:-)

吃的时候可以配蜜豆（红豆煮透，加冰糖收汁儿），也很好吃。

天气寒冷，推荐一个超级简单易做的糖水，即用生姜片、胡萝卜、枸杞子、红枣加水煮汤，加冰糖之后饮用。

快过春节了，在家里做了很多红色的装饰，喜欢这种暖暖的、热烈的颜色。:-)

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背景音乐：Jean-Yves Thibaudet 弹奏的 Mélodie (Dance of the Blessed Spirits, from Gluck’s Orphee ed Euridice)

[飞扬的青春]

回复烧火丫头的评论:

嗯，最近的照片都是用光影魔幻手加一个水印签名，这次觉得照片色彩相对单一，就套用个边框。:-)

[烧火丫头]

小馋猫，吃了才照相，俺也要吃～

还是更喜欢没有光影魔幻手的片片