夏天美味凉菜（3）：凉拌芜菁

这个凉菜的主料是芜菁，丹麦文是 Majroer，一大厨界资深“二把刀”还给科普了一下英、法文名称，分别是 TURNIP 和 NAVET，不管什么文，记住它的模样就够了，和萝卜很像，这是从网上找的一张图片：


芜菁含钙丰富，有补肝明目的功效，用“二把刀”的话说，“怎么做都好吃！”:D
今天来做一个简单好吃的凉拌芜菁。

原料：6个芜菁（400克）、两根胡萝卜、sweet basil 一把 （没有也可以）
配料：柠檬半个、盐
调味料：简易辣椒花椒油（参见备注1）、镇江香醋、炒熟的黑芝麻

具体做法：
1，芜菁、胡萝卜切丝，加半个柠檬榨出的汁儿、少许盐腌制10分钟。

2，稍微攥去多余水分，再将 sweet basil 切碎拌入芜菁、胡萝卜丝中，淋上少许镇江香醋。

3，将简易辣椒花椒油加热后浇在凉菜上，再撒上一把炒熟的黑芝麻，拌匀即可。

备注：
1，简易辣椒花椒油的作法，取一个小碗，放一片香叶垫底，然后把碎干辣椒、花椒混合，加少许盐，将油烧热浇在上面，自然冷却后即成。

2，除了sweet basil，也可以放香菜等其他绿色菜。

好了，吃吧，别建议我提高刀工，这方面我一点进取心都不打算有了，哈哈！

[飞扬的青春]

回复烧火丫头的评论:
可不是嘛！哈哈哈！

[烧火丫头]

吃！刀工已经比俺强多了。不用提高了。反正吃下去都是一锅粥，嘎嘎嘎