几个蔬菜沙拉

写几个简单容易做却又很好吃的蔬菜沙拉，多是跟朋友学的，外加自己胡乱发挥。

芒果、牛油果沙拉

1，芒果1个，切成片
2，牛油果 (avocado) 1个，切成片
3，芝麻菜100克 （rucola，英：Arugula）
4，胡萝卜一根，切成细丝
5，紫色洋葱半个，切成细丝，柠檬半个榨出汁，把洋葱丝放到柠檬汁中泡15分钟，
6，半个橙子榨汁，外加 4 tsp 的橄榄油，1 tbs 的 balsamic vinegar、2 tsp 切碎的 rosemary，把这些调味品放进一个瓶子，盖紧盖子摇一摇，然后将一半混合好的调味汁儿与芝麻菜、柠檬洋葱、胡萝卜丝拌匀。
7，把芒果、牛油果交错摆放在上面，根据个人口味撒上适量的盐、黑胡椒，将剩下的一半混合调味汁儿淋上，吃之前拌均匀：
 

茄子、芝麻菜沙拉

1，一个茄子去皮切成小块儿，用橄榄油、少许盐拌好后，放进烤箱里烤，摄氏 200度（400F），20分钟即可。

2，将一到两瓣蒜切碎，半只红辣椒切丝，与 2tbs balsamic vinegar，1tbs 糖，2tbs 橄榄油混合后，拌入100克芝麻菜 （rucola，英：Arugula）备用。

3，将茄子取出，趁热倒入半杯葡萄干，拌匀后，盛放在芝麻菜上即可，吃之前拌均匀：

菠萝开心果

这个算沙拉或是甜品都可以，特别简单，一个菠萝切成小块儿，放入 1 cup glogg (或是其他甜酒)，冰箱保存2小时以上，吃之前撒上少许开心果，冰凉可口：