从[怀石料理]一文想起 （2）

从[怀石料理]一文想起 （2）

大约半小时后，茶道教授笑吟吟飘然而止，请大家进入茶室。进茶室之前，先去院子洗手，再取正门入室。于是，大家换上早已准备好的木屐，行走在小庭院的青灰碎石上。院子不大，布局巧妙，显有小中见大，闹中取静之妙。一边的院角有个较高的丘台，上面植有一株勤加修剪的松树，姿态舒展高雅。丘台之下种有各式灌木，重重叠叠，沿着院墙 延伸，都修剪得错落有致。杂有几株罗汉松模样的青松，颇有鹤立鸡群之态。土肥先生解释道，一到深秋时节，此角落橘黄绿红，色彩缤纷，可惜仲春的今天看不到这种景致。

院中不时传来轻脆的竹筒撞击声，循声望去，丘台下筑有一潭小小的水池，由大小清一色青石围筑而成。一筒尺半长的青竹管，一头带有35o角的斜口。串连在两旁直立于青石上的竹柱，另一头点靠在青石上。一股细细的清泉顺着长长的竹管递流，缓缓注入那斜口竹筒内。大约每隔半分钟，竹筒注满了水，就会依照杠管原理顺势将水翻倒入池中，然后竹筒返回原状时与青石撞击，给宁静的院落添上‘啪’的一声脆音，荡漾在空中。池水一直是满满的，每次竹筒注入泉水，清清的水随之溢出青石外，沿着青石草丛中的浅沟蜿蜒流去。

在城市生活年长日久的我，少见多怪，一看到潺潺而来的清泉，轻声惊奇道：‘お泉？どこからの？’。 正巧给茶道教授听到，笑嘻嘻答曰，镇上早已无泉水踪迹了。这是将自来水引流，仿自然而已。有点得意地加上一句，‘结构（繁体字）でしょう？’（很不错吧的意思）。我马上不失时机地恭维道：‘全く，骗されました’（我简直被骗了。意为与真的泉水无区别）。教授闻后，甚为开心。

随后教授走到水池边，说：大家先洗手吧，请看好啰，按照我洗手方法顺序，不要错了。 我心里嘀咕着，日本人的规矩也太多， 尤其茶道教授，洗个手还有什么顺序法，难以理解啊。只见教授在水池边蹲下，右手拿起青石上竹瓢，由寸半高的竹杯装上一根细长的竹柄制成。舀起水一瓢，先洗了左手。换成左手舀水，洗了右手；再舀瓢水，双手捧柄，缓缓向上竖起竹杯，将水沿柄倒下，顺势既洗了双手又洗了竹柄。然后把干干净净的竹瓢轻轻地文雅地放在青石上，让别人来洗。意思是把竹柄都洗干净后，好让他人受用。这在日本是一件有礼貌有教养的举止。洗手的水流入水沟，决不能溅入池内。日本人大多数都有洁癖，都非常注重这种小事，也经常会因为这种小事说三道四。故而我们大家静下心来，不急不缓，一一照办。教授在一旁‘监督’，看上去非常满意，大有引导得法之神色。用日本老布擦干手后，大家跟随教授鱼贯而入茶道教室，开始了那天第一项正题。