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种的韭菜吃不了，来个素馅韭菜合子【图】

(2011-07-04 17:20:01) 下一个



今年雨水勤，韭菜长得太快，每个礼拜包包子，炒鸡蛋还是吃不了。这回来个素馅韭菜合子，可以多放韭菜。


用料：韭菜，冬菇，胡萝卜，鸡蛋，粉丝，豆腐干，小虾皮

准备：韭菜切成半寸左右的小段，鸡蛋炒熟后切碎块，细粉丝凉水泡20～30分钟后切小段，胡萝卜切细丝，泡好的冬菇切小块，豆腐干也切丝。锅中放油加热，把切碎的冬菇，豆腐干和胡萝卜丝炒熟，关火后放入小虾皮搅拌。稍微放凉后，再放入切好的韭菜，炒鸡蛋和粉丝，加盐，放少量花椒油，白胡椒粉调味，搅拌均匀。


面宜和的稍微软一些，擀成的面皮容易多包馅。

锅中放少量油，中火，两面烙成焦黄就熟了。




薄皮大馅，


咬一口，又香又脆，好吃。

注：油要适当多放些，这样馅不容易散，好包。稍微咸一点味道才香。也可以放点沙茶酱。小时候家里的阿姨把这种素馅韭菜馅饼称做韭菜合子。

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评论
StillH2ORunDeep 2011-07-18 16:18:04 回复 悄悄话 回复闻笑阅的评论:
真的？可以取代伟哥了
闻笑阅 2011-07-18 08:57:15 回复 悄悄话 俺也爱吃 可惜太懒了 麻烦 韭菜吃多了 男子半夜发情勃起 坚挺刚强！
StillH2ORunDeep 2011-07-16 10:59:53 回复 悄悄话 回复Mulan_t的评论:
那就抱歉了呀 ：）
Mulan_t 2011-07-15 20:51:21 回复 悄悄话 哈喇子流了一地啊~~~~
StillH2ORunDeep 2011-07-12 16:28:06 回复 悄悄话 回复王梅的评论:
别呀，韭菜不是什么了不起的菜，家常便饭
王梅 2011-07-12 10:52:19 回复 悄悄话 羡慕嫉妒恨.
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:23:31 回复 悄悄话 回复BeijingGirl1的评论:
哈。
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:22:29 回复 悄悄话 回复liah的评论:
其实真的是挺容易的，动一次手就会了
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:21:04 回复 悄悄话 回复nightrose的评论:
这个大概不能一概而论，这里的素馅是相对肉馅而言，不是吃素的意思了。有的吃素的人连鸡蛋都不能吃，这是生活中的选择
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:17:29 回复 悄悄话 回复沧海桑田平常心的评论:
自己能种菜的确是生活中的一种享受
nightrose 2011-07-10 12:29:30 回复 悄悄话 呵呵，看着很香。不过纯素的馅儿是不能放虾米的。
liah 2011-07-09 10:21:28 回复 悄悄话 我有个英国朋友特别喜欢韭菜盒子。但是，我不会做。
沧海桑田平常心 2011-07-09 09:07:54 回复 悄悄话 在欧洲的中国超市韭菜很贵的， 你居然丰收的吃不完， 羡慕
BeijingGirl1 2011-07-09 07:14:00 回复 悄悄话 键盘湿了...
罗雪七 2011-07-08 23:08:37 回复 悄悄话 太棒了！
huahualan 2011-07-08 20:59:38 回复 悄悄话 好香！分我一盘^^
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