活捉亚洲鲤鱼-shanghai bass，请教烹调的好办法【图】

最近一直听到报道，来自中国的鲤鱼目前在密西根大湖里称王称霸（尚无定论这鲤鱼是如何漂洋过海到美国显神通的），
大有要把本地的鱼赶尽杀绝的趋势。当地政府和联邦政府目前仍拿不出什么好的解决办法。

昨天，一个朋友打电话让我去取他们在附近河里捕到的鲤鱼。瞧，个个活。

有1尺半多长，就是这种目前被芝加哥的一位厨师命名为shanghai bass的中国鲤鱼。

国内的人要是钓到这么大的鲤鱼，不知道得怎么乐呢。赶紧按记忆中的红烧鲤鱼做法烧了一个菜。
但是，很失望，鱼肉发粘，吃起来像是鲶鱼。

今天早晨，NBC早间节目请了这位芝加哥的厨师介绍他发明的烹制中国鲤鱼的方法，据节目主持人尝试后认为，
像是龙虾的味道，可能是因为有虾在菜里的缘故。

这位厨师相信，把鲤鱼-Asian carp改名为shanghai bass有助于改变美国人不吃这种鱼的观念，
可以就地取材，打开市场。

Phillip Foss vs the Asian carp from mike sula on Vimeo.

谁有好办法吃这种鲤鱼呀？谢谢。

[StillH2ORunDeep]

可以试试“加入一罐啤酒”。谢谢

[吃客]

红烧鲤鱼,干烧鲤鱼和南味熏鱼最适合.

给个红烧的菜谱:
准备:
1.清理好鲤鱼后,用刀在鱼的两面每隔1-2寸划破鱼皮,不要切到鱼骨.
2.用料酒涂抹鱼的全身,再用盐抹一遍(里外).

烹调:

1.油煎至两面略焦黄
2.加入料酒盖锅20秒
3.加入姜丝,葱丝,蒜末加调好的料(一勺糖,一勺酱油,半勺醋,一勺辣豆瓣酱,少许白糊椒粉和鸡精.)
4.加入一罐啤酒(用最便宜的),烧开后改小火到收汁. 撒上葱花或青蒜出锅.等不及吃鱼的人可以改用中火烧到收汁.
5.开吃.