纳兰
亦狂亦侠真名士，能哭能歌迈俗流
正文
新加坡篇：
1. 新加坡肉骨茶：猪排骨加上各种药材慢火炖的汤，配着米饭一起上的。汤的味道很鲜很浓，后悔没在离开新加坡之前多喝几碗。
2. 菜头粿 - 拿做萝卜糕的材料和鸡蛋一起炒，整一个蛋饼的形状，但是很好吃
3. 潮州特色小食--粿汁
1. 新加坡肉骨茶：猪排骨加上各种药材慢火炖的汤，配着米饭一起上的。汤的味道很鲜很浓，后悔没在离开新加坡之前多喝几碗。
2. 菜头粿 - 拿做萝卜糕的材料和鸡蛋一起炒，整一个蛋饼的形状，但是很好吃
3. 潮州特色小食--粿汁
把煮卤汁用的蒜头及香料等，放在大锅中烹煮上1个多小时，然后再把洗净的猪肠、猪肉及猪杂等，放在锅里慢火卤滚，发出浓香味道。接着再把猪肠、卤肉、猪皮、豆干捞起和熟鸡蛋等，放进另一个较小的卤锅里，使卤肉、猪肠、卤蛋等更加入味。其实我没怎么想通这跟粿有什么关系，不就是一碟卤味吗，后来被朋友纠正了错误。不过还真是好吃，这碟子里的一半都进了我的肚子。
4. 在朋友强烈推荐下点的号称新加坡非正式国菜的“海南鸡饭”。鸡肉很鲜嫩，左面一溜调料从上往下是鸡汤，柠檬辣椒酱，酱油。米饭芳香可口，朋友介绍说是和鸡汤以及其他佐料一起煮熟的。
5. 罗惹（Rojak）- 新加坡传统沙拉。Rojak来自马来语，亦即大杂烩。这道菜是各种新鲜水果蔬菜（凤梨，黄瓜，豆芽，苹果，居然还有油条，呜呼。。。）和发酵的虾酱以及碎花生一起搅拌而成。味道怪异绝伦，不可不尝，哈哈哈。
6. 香港奇冰奶茶：蒸馏瓶是中间挖空的，端上来之后waiter往中间挖空的地方加冰块，然后奇冰就开始冒烟拉。
7. 朋友点的三文鱼豆腐
8. 在Jurong West Shopping Mall （中文译作裕廊坊）的KUISHIN BO吃的海鲜自助。这家人气很旺，貌似很多驴友推荐过。很多本地人都是冲着那个北海道蟹脚去的，进门要等位。我后来也抢了两大盘蟹脚，哼哧哼哧用大剪刀剪了半天。
寿司海鲜甜品种类极其丰富，不过我照的不多，光顾着吃了
这个纸锅海鲜汤很好玩
烤鳗鱼
甜品种类太多，我实在消化不动了，抹茶酥不错
泰国篇：
9. 曼谷吃的shrimp cake...没想出来这形状跟cake有什么联系，但是味道辛辣，我吃几口就不行了。
10. 嚯嚯，著名的泰国国菜冬阴功汤来了，鲜虾加上冬阴功汤料以及椰奶一起煮，入口酸辣，我是实在欣赏不来；后来在泰国北部城市清迈又尝了一次，还是酸辣，那个汤味道怪怪的。
11 曼谷shopping center里的小憩，泰式粽子很好吃，里面有蜜枣白果，左手边是炸的鱼豆腐（微辣）
12 曼谷夜市的小酌，比较特别的是泰式春卷，馅心是胡萝卜虾米等，鲜就一个字～我后来点了好几次
13. 泰国北部城市清迈的特产辣肠（spicy pork sauce），看名字就知道spicy拉，不过既然是清迈的特产，清迈又是兰纳王朝的故都，俺怎么都得给个面子。果不出所料，吃了2块之后俺就眼泪鼻涕齐飞，吃不下去了。
14. 清迈吃的牡蛎蛋饼，最底下还铺了一层绿豆芽。当地有很多种类似做法，都是各种海鲜跟鸡蛋炒成一个蛋饼，下面铺以绿豆芽，味道嘛一般般，没什么特别的。
15 清迈夜市上的油炸昆虫系列，一堆老外围着咔咔乱照，我也冲上去乱照，没敢尝。
16 清迈夜市上买的水果，山竹和红毛丹很多人都吃过，右下角棕色的果子是人心果（果肉也是棕色的，味道嘛像德国那种熟透的梨），右上角那个绿绿的我至今不确定是不是番荔枝
这是酸角，果肉剥开了也是棕色，试尝了一个觉得不好吃，没有买。
柬埔寨篇：
17. 金边本地一家老饭店点的Amok Fish和南瓜汤。Amok就是鱼肉加入椰汁和特殊香料一起煮，除了Fish还可以选择Amok Chicken, Amok Beef，我觉得并不好吃。
这是后来在暹粒吃的芭蕉叶版的Amok Fish了，鱼虾跟椰汁还有香料混合在一起炒成的糊状物。
金边街头的小吃，摊在一辆手推车上卖的，有点像国内的海瓜子
18. 这是去攀崩密列那天跟司机在路边找了家bungalow小憩点的菜，他推荐我无论如何要尝尝柬埔寨的青蛙做法。青蛙肉似乎是裹上生粉油炸之后再跟蔬菜一起炒，口感很酥嫩。吃饭的地方很特别，需要脱鞋上竹楼，饭菜饮料都有waiter送上来，我们每人占据了bungalow里一个吊床，就跟猴子一样挂着喝酒吃饭。
19．柬式鳝鱼汤？这是我包车的司机请的客，他说是想在我离开柬埔寨之前请我尝尝当地人的小吃。这是在一个只有本地人光顾的柬式小饭馆里，上的全是柬文菜单，我连价格都看不懂（柬埔寨的阿拉伯数字跟我们的写法不一样）。鳝鱼端上来一看我傻眼了，居然又是奶白色的汤。司机也傻眼，说他不知道厨房居然把这道鳝鱼做成了汤。味道嘛无法形容，汤里应该放了不少柬式香料和草药，鳝鱼肉很鲜美（司机说这家饭馆的鳝鱼都是客人现点现杀的），汤的味道古怪，我是一口都喝不下去。
20.司机推荐的一家可以欣赏柬式歌舞的自助餐厅，12美刀一人。菜式很丰富，传统的柬式菜系（Amok fish, Chicken, Beef, 柬式酸菜鱼汤，柬式炸春卷和蒸春卷，各种本地水果做的小点心和甜品）基本都囊括了。我一轮吃下来才想起来拾遗补缺照了最后一个虾球和柬式炸春卷。那个虾球居然是排了好长的队才等到，Angkor Extra Stout是在邻桌日本夫妇推荐下加点的吴哥黑啤，味道强劲，哈哈
顺便扫了一张台上的柬式歌舞表演
4. 在朋友强烈推荐下点的号称新加坡非正式国菜的“海南鸡饭”。鸡肉很鲜嫩，左面一溜调料从上往下是鸡汤，柠檬辣椒酱，酱油。米饭芳香可口，朋友介绍说是和鸡汤以及其他佐料一起煮熟的。
5. 罗惹（Rojak）- 新加坡传统沙拉。Rojak来自马来语，亦即大杂烩。这道菜是各种新鲜水果蔬菜（凤梨，黄瓜，豆芽，苹果，居然还有油条，呜呼。。。）和发酵的虾酱以及碎花生一起搅拌而成。味道怪异绝伦，不可不尝，哈哈哈。
6. 香港奇冰奶茶：蒸馏瓶是中间挖空的，端上来之后waiter往中间挖空的地方加冰块，然后奇冰就开始冒烟拉。
7. 朋友点的三文鱼豆腐
8. 在Jurong West Shopping Mall （中文译作裕廊坊）的KUISHIN BO吃的海鲜自助。这家人气很旺，貌似很多驴友推荐过。很多本地人都是冲着那个北海道蟹脚去的，进门要等位。我后来也抢了两大盘蟹脚，哼哧哼哧用大剪刀剪了半天。
寿司海鲜甜品种类极其丰富，不过我照的不多，光顾着吃了
这个纸锅海鲜汤很好玩
烤鳗鱼
甜品种类太多，我实在消化不动了，抹茶酥不错
泰国篇：
9. 曼谷吃的shrimp cake...没想出来这形状跟cake有什么联系，但是味道辛辣，我吃几口就不行了。
10. 嚯嚯，著名的泰国国菜冬阴功汤来了，鲜虾加上冬阴功汤料以及椰奶一起煮，入口酸辣，我是实在欣赏不来；后来在泰国北部城市清迈又尝了一次，还是酸辣，那个汤味道怪怪的。
11 曼谷shopping center里的小憩，泰式粽子很好吃，里面有蜜枣白果，左手边是炸的鱼豆腐（微辣）
12 曼谷夜市的小酌，比较特别的是泰式春卷，馅心是胡萝卜虾米等，鲜就一个字～我后来点了好几次
13. 泰国北部城市清迈的特产辣肠（spicy pork sauce），看名字就知道spicy拉，不过既然是清迈的特产，清迈又是兰纳王朝的故都，俺怎么都得给个面子。果不出所料，吃了2块之后俺就眼泪鼻涕齐飞，吃不下去了。
14. 清迈吃的牡蛎蛋饼，最底下还铺了一层绿豆芽。当地有很多种类似做法，都是各种海鲜跟鸡蛋炒成一个蛋饼，下面铺以绿豆芽，味道嘛一般般，没什么特别的。
15 清迈夜市上的油炸昆虫系列，一堆老外围着咔咔乱照，我也冲上去乱照，没敢尝。
16 清迈夜市上买的水果，山竹和红毛丹很多人都吃过，右下角棕色的果子是人心果（果肉也是棕色的，味道嘛像德国那种熟透的梨），右上角那个绿绿的我至今不确定是不是番荔枝
这是酸角，果肉剥开了也是棕色，试尝了一个觉得不好吃，没有买。
柬埔寨篇：
17. 金边本地一家老饭店点的Amok Fish和南瓜汤。Amok就是鱼肉加入椰汁和特殊香料一起煮，除了Fish还可以选择Amok Chicken, Amok Beef，我觉得并不好吃。
这是后来在暹粒吃的芭蕉叶版的Amok Fish了，鱼虾跟椰汁还有香料混合在一起炒成的糊状物。
金边街头的小吃，摊在一辆手推车上卖的，有点像国内的海瓜子
18. 这是去攀崩密列那天跟司机在路边找了家bungalow小憩点的菜，他推荐我无论如何要尝尝柬埔寨的青蛙做法。青蛙肉似乎是裹上生粉油炸之后再跟蔬菜一起炒，口感很酥嫩。吃饭的地方很特别，需要脱鞋上竹楼，饭菜饮料都有waiter送上来，我们每人占据了bungalow里一个吊床，就跟猴子一样挂着喝酒吃饭。
19．柬式鳝鱼汤？这是我包车的司机请的客，他说是想在我离开柬埔寨之前请我尝尝当地人的小吃。这是在一个只有本地人光顾的柬式小饭馆里，上的全是柬文菜单，我连价格都看不懂（柬埔寨的阿拉伯数字跟我们的写法不一样）。鳝鱼端上来一看我傻眼了，居然又是奶白色的汤。司机也傻眼，说他不知道厨房居然把这道鳝鱼做成了汤。味道嘛无法形容，汤里应该放了不少柬式香料和草药，鳝鱼肉很鲜美（司机说这家饭馆的鳝鱼都是客人现点现杀的），汤的味道古怪，我是一口都喝不下去。
20.司机推荐的一家可以欣赏柬式歌舞的自助餐厅，12美刀一人。菜式很丰富，传统的柬式菜系（Amok fish, Chicken, Beef, 柬式酸菜鱼汤，柬式炸春卷和蒸春卷，各种本地水果做的小点心和甜品）基本都囊括了。我一轮吃下来才想起来拾遗补缺照了最后一个虾球和柬式炸春卷。那个虾球居然是排了好长的队才等到，Angkor Extra Stout是在邻桌日本夫妇推荐下加点的吴哥黑啤，味道强劲，哈哈
顺便扫了一张台上的柬式歌舞表演
评论
幸福剧团
2010-01-25 18:23:12
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悄悄话
看得流口水。
东又西
2010-01-24 11:38:39
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都想尝尝！看得我口水直流。。。。
纳兰
2010-01-24 08:28:55
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辣椒螃蟹倒是没尝，下次补过，呵呵
秋天的脚步
2010-01-23 20:02:35
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不知味道如何，不过颜色可是真漂亮，谢谢分享！
yeo
2010-01-23 19:53:40
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新加坡最出名的美食是辣椒螃蟹，如果没有尝过就不算了解狮城美食。
转帖司令
2010-01-23 19:22:06
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看来看去，天下美食还是出在中国，中国，不愧亚洲之大国。
h.323
2010-01-03 12:25:07
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悄悄话
秋水MM走南闯北，见多识广，佩服佩服
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