藤椒鸡

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材料：龙岗鸡小半只

调料：煮鸡的汤半碗约100毫升，藤椒油1汤匙，辣椒油 2汤匙，生抽1汤匙 ，芝麻油半汤匙，鸡精 1茶匙， 白糖 1茶匙， 盐 / 花生碎 / 葱花 适量

 

做法：

我用了半只鸡，冷水下锅，水开后打去浮沫。改中小火 （保持水小开就是）煮10分钟，关火，闷10分钟。

拿出放冰水浸泡5分钟，这样可以让鸡皮脆滑。然后拿出，去骨，切块，装盘，

舀出鸡汤半碗越50毫升，凉凉，然后调人以上的调味料，然后淋在鸡块上，撒上花生碎和葱花