酥肉（想试）

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1. 夹子肉，这种肉，三分肥七分瘦，

2. 蒜苗

3. 买的肉切成一片一片，然后加入盐，味精，花椒粒，姜沫，剁碎的蒜苗，少量耗油和五香粉，然后把肉腌制起来。

4。准备另外一个盆，里面倒入妈妈家拿的红薯粉，再敲几个鸡蛋把粉泡湿，最后把软化的粉倒入腌好的肉中。

5. 开始烧油，我不喜欢吃一条一条的酥肉，我喜欢吃一小坨一小坨的，于是我便用手每次抓几片肉下入便成坨了，炸一会便用勺子敲一下，听见响声便可以起锅了，若想吃得脆，还要等第二次复炸。这时候刚起锅的酥肉里嫩外酥，格外好吃。