松子仁南瓜、柠檬鸡 (好吃）

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今天就想吃松子仁，就做了两个菜，烤松子仁南瓜、柠檬鸡，用烤箱烤，简单、容易。

* 松子仁南瓜做法

预热烤箱200度/扇箱180（390）度。将南瓜去皮切块，两个紫色洋葱切几大块，淋上一些橄榄油，再平放在烤盘上，入箱烤40（30）分钟至南瓜软熟有一点焦色“ golden ”就可以了。

在烤南瓜的时候，在小平锅里倒入80克松子仁 (４人量，可加减），慢火炒香即可。

待南瓜稍凉后放入碟子里，滴上意大利香醋Balsamic Vinegar of Modena，撒切碎的香菜（用意大利香菜parsley，比较轻的香气不抢松子仁香和南瓜香），最后再撒上炒香的松子仁就可以上桌了。

 

* 柠檬鸡做法(2023/6/10 试做，非常好吃）

在烤前一个小时，要预先醃鸡块。

材料—

４人量带骨鸡块（大块）

2个柠檬，1个榨汁，1个切几小块（连皮）

２个白色洋葱 ( 配合柠檬色，不用紫洋葱 )

小半杯鸡汤

橄榄油、盐、少许糖、胡椒粉

做法 —

将与鸡块、洋葱、半个柠檬汁、油和味料放入大碗内全部混合，盖上醃一小时。

预热烤箱200度/扇箱180度。然后平放入烤盘约45分钟至熟，柠檬有些焦就可以了。

温馨提示：刚烤的菜温度高，小心烫手。

 

这两盘菜不但华人朋友喜欢，西人朋友更是边吃边说“ delicious ”。