五香芝麻鸡

 

    芝麻鸡色泽亮丽，入口嫩滑，用糖浆或蜂蜜腌制，调汁，尤其受孩子的欢迎。这道菜做起来很简单，腌制、煎酥、裹汁三步骤，谁都能做得了的。有时间，也可以把鸡肉下油锅炸一下，品相就更好了，外酥里嫩，作为宴客菜也很好看的。芝麻鸡用鸡腿做口感最好，其次是鸡胸肉。

一、材料：鸡腿 3只、油 适量、生粉 适量、烤熟芝麻 适量。

二、腌料：酱油 2 汤匙、糖浆（或蜂蜜）2汤匙、料酒 2汤匙、五香粉1/2茶匙、盐 1/3茶匙、白胡椒粉 1/3茶匙

三、做法：

1、鸡腿去骨，用腌料腌制30分钟，鸡腿取出沾上生粉（土豆淀粉？），余下的腌汁留用。

2、平底锅里放油，将裹好生粉的鸡腿放入两面煎酥，煎透（火力不要太大），取出切小块。

3、煎锅留油，把腌汁倒入煮至粘稠后，倒入鸡腿块裹匀酱汁，再撒入烤熟的芝麻，即可装盘。

 

 

原文地址：快手家常菜--五香芝麻鸡作者：田园时光