香草杯子蛋糕

用料

黄油          100克

低筋面粉   100克

鸡蛋          100克

细砂糖       80克

泡打粉       1/2小勺

香草精   若干滴

无论什么时候都要用纸杯，要不不成型 

做法：

1． 1.黄油切成薄片在室温下软化

2． 2.用打蛋机低速将黄油打散成羽毛状

3． 3.加入细砂糖

4． 4.低速将黄油和细砂糖打到融合，再高速打到黄油颜色变浅，体积蓬松，成羽毛状

5． 5.分3次加入打散的全蛋液 ( 每一次都必须黄油和鸡蛋融合后再加下一次，直到最后全部融合 )

7． 6.筛入过筛的低筋面粉和泡打粉

8． 7.用橡皮刮刀向着不规则的方向拌匀，再加入几滴香草精拌匀

9． 8.把蛋糕面糊舀入模子7-8分满就可以了，如果上面要装饰，用勺子轻轻地从中间往四周拨一下（我有时加入南瓜子等，很好吃)

9.烤箱预热180度，bake 25分钟

 

Tips:

       鸡蛋分次加入一定不能偷懒，不然要油蛋分离。