女儿大爱的蓝莓muffin

好喜欢吃蓝莓，健康又不甜，还可以美容。也是女儿的喜爱之一，就做了这个蓝莓muffin，很成功。在这里记下做法。

材料：（18个中等大小的成品）

1：室温回暖了的无盐奶油（unsalted butter）1/2 杯 （市场卖的butter bar封纸上都有体积和数量标志，字较小，要仔细找，找到后就按标示的切下即可，我这次才发现的，真方便）。

2：砂糖 1 杯

3：鸡蛋2个

4：香草香精（Vanilla extract）1茶匙。

5：泡打粉（Baking Powder）2茶匙

6：盐 1/4 茶勺

7：中筋面粉 (All purpose flour) 2 杯

8：牛奶 1/2 杯

9：新鲜蓝莓2杯半

 

做法：

0：烤箱预热到375F。

1：取一大些的容器，用小型电动搅拌器将室温回暖了的奶油打成液状。

2：一次加入一个鸡蛋，用搅拌器打匀，进行两次。

3：加入香草香精，泡打粉,糖和盐，打匀。

4：加入一半的面粉和一半的牛奶，用胶硅铲大约拌匀（不要过多搅拌），再加入剩余的一半面粉及牛奶，再大约拌匀。

5：将蓝莓加入，用硅胶铲拌匀（也不用过多搅拌）。

6：用勺子将混合物放入muffin烤杯里（不用担心是否平滑，烘烤过程中每个都会自动形成光滑表面的）

7：烘烤20分钟，看muffin表面鼓起，颜色转为微微的焦黄即可。