世界名厨喻波美国行之三--马不停蹄，见缝插针

积极的准备中，到处采集原材料，很多同样的品种，因产地不一样而质地相差很大。所以，喻波夫妇把每种要用的材料都买来试过，才确定能否使用。特别是面粉，中国面粉和美国面粉差别非常大，他们也是试了好几遍才试出了比例，只要稍微有任何问题，他们就立刻重来，做事之认真，少见。我算了算，我们走了十来家超市和农夫市场。四月二十六日，CIA还特别邀请喻波去表演一场，看完喻波做完麻婆豆腐，回锅肉，姜汁豇豆，戴双做了刺猬后，CIA的校长马上邀请喻波夫妇于今年十一月再到CIA参加World Food Event的全球性的大型美食活动。


四处出击，到处采购。




特别品尝些国内不易见到的食物。




在Left Bank吃顿便餐，我特别推荐了白蜗牛，点了两盘，用面包蘸盘里的油吃，都说又香又好吃。




戴双在精心做刺猬。






做好的刺猬。



在超市买到了鲜的鹰嘴豆





剥出来的鹰嘴豆




还买到了野生蕨菜。加了豆瓣炒了个家常味，好好吃啊。





买了小米辣和莴苣笋。





还买了活鱼，做了个豆瓣全鱼，味道不摆了。









戴双在清理五花肉，明天一大早就要去CIA表演。





应Cecilia的要求，为她做了个蒜泥白肉。





第二天近中午到了ST Helena的CIA，一进厨房，就看到了忙得不能再忙得场面，学生们都在做各式各样的菜，那天的主题是地中海菜系。





摆在盘里的刺猬。






喻波拉开架势，准备开战。






喻波的独创和原创--毛笔酥。






配了要蘸的番茄酱，为什么用番茄酱，喻波的回答是他主要是用番茄酱的朱砂红，那是以前皇帝才能用的颜色，厉害吧，就这一配，就把这道菜的美和回味就提升了好几个档次。





喻波夫妇几乎一晚没睡炖出来的清汤--茶色，没有任何一颗油花。






原来CIA每天都在举办吃喝大会，学生们排队拿吃的。















两位学生带了副雕刀，请喻波教他们用






摆在CIA大教室的喻家厨房的凉菜。











喻波夫妇在CIA的台上试火。






去过喻家厨房吃过大餐的Mr。Cortti在为大家做详尽的解释喻波的每道菜。





与Cecilia和CIA的校长和影

[云来云去]

在成都吃不觉得好特别，回去再吃一盘。