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怎样炼红油??

(2012-01-04 17:35:15) 下一个
家里炼红油,很简单的.把辣椒面准备好,先在容器里放入八角,桂皮,小茴香,敲碎,去籽的草果等.然后把油放过里加热.怎样判断油温呢?折一小节青葱叶,扔进热油里,看到青葱在油里出泡,,打转,干黄,就可把热油注进有香料的容器里.然后再把辣椒面放进热油里.因为出国的油温高,辣椒面很容易糊掉.
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