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奥运对谈(4):中国人吃狗肉吗?

(2008-07-25 09:35:38) 下一个



中国人吃狗肉吗?


作者: 谢盛友


在2008奥运会之前,德国巴伐利亚广播电视台与我合作,录制《让你了解中国》节目,台长派来我读传播学时的大学同学Stefan,他给我一叠很厚的资料,让我准备,与他对谈。

密密麻麻的德文中,我读到这样的提问:
中国人吃狗肉吗?

“中国人吃狗肉吗?”这已经不是第一次被提问。16年前我到德国的中学里作报告,会后很多同学同样这样问我。

1995年德国《图片报》造谣刊登:一家柏林中国餐馆卖狗肉。
我成功发起和组织抗议活动。1995年5月24日,德国《图片报》在第二版刊登读者投书和编辑说明,澄清该报4月4日“炒”狗肉新闻的失实辱华报导,并向中国人道歉。同日,《图片报》用柏林版四分之三的版面专门介绍中国的食文化和中国餐馆,以“赎罪”的方式给华人道歉。

奥运马上就要开始了,根据报纸资料,北京将狗肉馆全部关闭。

在西方很多国家,狗肉是不能吃的,因为西方人普遍认为狗是人类最好的朋友。是的,是朋友,而不是宠物。许多家的孩子是和家里的狗、猫一起长大的,亲如兄弟姊妹,亲同手足。杀狗,吃狗肉,对他们来说,是绝对不可思议的,是绝对不能接受的。哪能吃自己的兄弟呢!他们认为,杀狗,吃狗内,是野蛮人才干的,是一种极端不文明的行为。
  
韩国举行世界足球赛时,一些西方国家的足球队事先得知韩国人酷爱吃狗肉,满街都是狗肉馆时,不禁勃然大怒,公开扬言拒绝参赛,说,我们不去那个野蛮国度,那里竟然明目张胆地吃狗肉,太可怕了。
说干就干,韩国全国由上至下步调一致:关闭所有的狗肉店,而且永远不再吃狗肉,澈底改正。韩国人向全世界宣佈:世界各国的足球参赛队,尽管放心地来比赛吧,我们韩国是文明的国家,我们和大家一样,也爱狗,狗是我们人类最忠诚的朋友!

在录音时,我欺骗德国人:我们中国人不吃狗肉,只是在三年自然灾害饥饿时迫不得已才吃狗肉。
这话显然不是事实。我吃过狗肉。我们海南岛的家乡人有一个习俗,宰狗煮狗肉不能在家里,一般在村口临时搭起一个炉灶,吃狗肉用具也不能带回家。家乡人传说,狗是吃死人的,太肮脏,不能带回家。

中国人吃狗肉有2000多年的历史,三国时人们吃狗肉同吃猪肉一样,那时狗肉不仅能上席,且属佳馐。后来中原人渐渐不吃狗肉与政府的禁止有关。在北宋,因宋徽宗赵佶生肖属狗,朝廷以食狗犯皇帝本命为由,下令禁止在京师屠狗。在清朝,满族人忌穿狗皮,忌食狗肉,传说有一条大黄狗曾救过努尔哈赤(清开国皇帝顺治的祖父)的生命。从此北方吃狗肉的人越来越少。但南方人山高皇帝远,始终保留自己的饮食嗜好,不仅吃狗肉,还有蛇虫鼠鸟,无一不能进食。

在北方人看来,狗肉比起猪牛羊肉来似乎差一截,故有以“挂羊头,卖狗肉”比喻充好之意。同在广州却有另解释,肉肆只能以羊头作为卖狗肉的掩护,俗语说:“肥羊抵不上瘦狗”。为什么狗肉不能登大雅之堂,因为人们认为狗肉“污糟”、“邪气”,旧时出外行船或者赌博的人最忌吃狗肉。

奥运马上就要开始了,我们是否可以讨论一下,中国人到底有否吃狗肉的权利?

我坦白:我现在身在德国,肯定不敢吃狗肉;更不敢承认,自己曾经吃过狗肉。在这个意义上,我是一个伪君子。

写于2008年7月25日,德国班贝克



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评论
dodododo3046 回复 悄悄话 今天公共电台里在争论美国人打猎鹿吃鹿肉的问题.反对者说这太残忍了. 支持者说这样可以同自然更亲密,而且这是老祖宗留下来的运动,同时可以解决食品短缺的问题. 西方人不吃狗,中国人吃狗肉是野蛮. 那我们从现在开始大吃鹿肉吧!
空山寂林 回复 悄悄话 如果在某个荒芜的小岛上, 什么可吃的东西都没有了,就剩下了一个德国人和他的狗。 他会把自己身上的肉一块一块地割下来喂他的狗吗?
likewater11 回复 悄悄话 Food shortage society, eat anything edible! It's going to be fade-away behaviors for China. Great agricultural productivity is one of keys to civilization. Right?
美国堂兄 回复 悄悄话 楼下二位说的都不错,随着社会的进步 ,人类的确是越来越文明/虚伪了。
MQL 回复 悄悄话 我在80年代去过东北旅游,的确大街小巷都在卖狗肉汤。在南方的广东,冬天是有很多小摊卖狗肉煲。他们是如何杀狗取肉的,我不知道。我只是从小时候,个人的经历来做我的参考,个人意见也是基于个人的经历。

在我上小学的时代,外面是没有超市,把动物的肉处理好,摆的整整齐齐让你买回家做菜。我母亲是不敢杀鸡的,大部分由父亲动手。我也弄过几次。首先把鸡脖子上的毛清理干净,然后用快刀把鸡的喉咙割破,赶快把鸡血倒在放了盐水的碗里。在那个年代,鸡血也是宝贝,也要煮了吃掉的。最怕就是刀不快,或者下手不狠,鸡的喉咙割了一半,鸡还有力气挣扎,满厨房带着血狂奔!我也杀过鸽子,是用手指头,使劲卡住鸽子的喉咙,让鸽子在你手中使劲挣扎,直到断气为止。当时,对这样的杀动物做菜,是没有什么感受的。现在年纪大了,读书多了,回想起来,对自己以前做的,都有点毛骨耸然。

但是对于杀狗,我从小就感到恐怖。我看过两次邻居杀狗。先用麻袋把狗装严实,然后找到狗的腿,把狗连麻袋一起,绑到树上。用大木头,使劲的朝狗的头上打。狗在麻袋里面吼叫。人们要把狗打到没有声音,才把麻袋拿走。然后把狗的喉咙割破,放血。听大人们说,狗要不放血,混在狗肉里面,狗肉就不好吃了。我一生中吃过几次狗肉,都是好奇。后来一直不吃,是因为杀狗的情景,深深引在我脑海。

我一直强调,人吃什么动物,本没有对错,跟文化传统有关。但是,杀生的经历,毕竟不是美好的。假如说,以前吃肉机会少,有什么吃什么。现在有这么多食物,没有什么必要对其他动物大开杀戒。况且,狗渐渐成为宠物进入家庭,成为家庭的一分子。对狗,就口下留情吧。
山水安妮 回复 悄悄话 回复w666888的评论:
自然界确是有弱肉强食法则。但是如果你曾注意动物世界, 就会在电视上看到吃饱了的狮子跟斑马混在一起, 各自相安无事的景象。 因为,动物世界中,食肉动物吃饱了就暂时不去捕杀。可人不是这样,这跟他是不是吃饱没有关系。

若从文明角度说, 人的文明水准一般是跟着生活水平的提高而上层次的。 比如说衣食不饱时,别的就都顾不上,在下来要有安全感;然后会有对他人需求的认知,并进一步伸展到动物。这是人的文明和心智水平发展的过程。 现在国内日子好过了,逐渐发展到超越什么都逮来吃的层次也该逐渐到位了,就像西方人好日子过上的早一些,所以能把动物的生存权注意起来。

所以这跟虚伪没有关系, 跟这是谁的文明也没有关系。人的心智是该向上发展的。谁让我们能思考,有对错观的人呢? 总是停留在看所有动物都是桌上餐其实是对自己的不敬。


w666888 回复 悄悄话 humanity/hypocrisy
从古至今人类吃了/杀害了最多的生物(包括同类),地球上没有任何一种其他生物对其他的生物构成如此大的威胁. 为了自己的生存本没什末错,因为弱肉强食本是自然界基本原则, 但某些受过教育的人却偏要发明一个词“humanity/人道”, 这个词我觉得很滑稽,应该跟上或被换上另一个词,hypocrisy。

有些人到国外呆了几年, 觉得自己学到西方先进的文明, 其标志就是大喊:吃狗肉是不文明的行为。送楼主的话给这种人:” 我坦白:我现在身在德国,肯定不敢吃狗肉;更不敢承认,自己曾经吃过狗肉。在这个意义上,我是一个伪君子。”
zuncong 回复 悄悄话 中国人为了食用肉而饲养狗已经几千年了,要不然你以为中国人吃的都是野生狗? 或者家里的宠物狗
randommatrix 回复 悄悄话 I am from Jilin Province. Most people in our city eat dog meat, since our food culture is influenced by the chinese korean people living in Jilin province. We eat "dog soup", "dai pi gou rou", even "gou da quan" ,etc. They are so delicious. I think it is very very common in the whole northeastern part of China to see people eating dog meat. Seems the author doesn't know this at all.
perfumelily 回复 悄悄话 不知道德国人怎么样,法国人是吃马肉的,在我看来,这也野蛮的很。 所以这儿有人问我吃不吃狗肉,我一般会问一下你喜欢吃马肉吗?大多数立马闭嘴了。
扬子江酒店 回复 悄悄话 就是同一种动物,不同的部位也有人吃有人不吃,洋人就不吃鸡脚,猪脑这类的,知道中国人吃就会嘲笑挖苦,人总是对自己不认同的东西反感,这就是文化的不同,要是真的对动物尊重不如啥也不吃,吃素算了,不要假正经了。
前两天还听澳洲电台里在说‘北京人在吃penis',接着就衍生到了‘中国人吃penis',仔细听是说吃羊鞭,牛鞭之类的,但用的标题和他们夸张的语气,就是明显的贬低中国人,意思不就是只有他们才文明,中国人是。。。
这种讨论没什么意思,因为对方潜意识里早就认定一个理了,中国人是野蛮的,他才不在乎你的回答是什么呢。其实大城市的人哪来的狗肉吃(我从小到大都没见家里人吃过),但你说不吃并不能代表你和他们是一类人,你还是吃狗肉的中国人。
SUNNE 回复 悄悄话 “印度教问, 美国人吃牛肉吗 ?
伊斯兰教问, 美国人吃猪肉吗 ?”
问得好!我们只能随乡入俗。有的外国人到了中国也会品尝狗肉的滋味。
LotusRoots 回复 悄悄话 这一点阿拉美国人就做得比较好
阿拉不吃狗肉
但是吃热狗肉
jigjig 回复 悄悄话 MQL: "假如你知道人们是如何活活把狗打死的,觉得很残忍,你如何吃得下?"

任何一种动物,在人类吃它们之前,都要先把它们弄死,知道吗?
谢盛友 回复 悄悄话 回复TZMAN的评论:

赞同:各个民族相互尊重!
谢盛友 回复 悄悄话 回复gobidesert的评论:

人生需要虚伪吗?
MQL 回复 悄悄话 小时候吃过狗肉,已经有30年不吃狗肉。毕竟对不是家禽,家畜以外的动物,有点不敢吃,而且小孩子面前也要做榜样。假如你知道人们是如何活活把狗打死的,觉得很残忍,你如何吃得下?
TZMAN 回复 悄悄话 对这个问题我是这样回答的:你知道我们中国是一个多个民族、多种文化融合的国家,每个民族都有自己的习惯和传统。但大家都是互相非常尊重的。我这个意思就是在中国也并不是每个民族,每个人都吃(百分之百实话),但吃和不吃的人之间互相尊重(百分之百实话)。一般说到这,问话的人就知道这样的提问不太尊重了。但是仍然有人坚持要问:具体说哪个民族啊?我就告诉他们主要是分布在中国东北和中国南方的一些民族(百分之百实话)。再有人坚持,我就告诉他:我本人不是这个民族的(百分之百实话),希望他下次能够遇到一个这样的中国人。
就这样,一路下来,遭遇同样问题十多次了,还从来没有涉及到我自己是否吃的问题。
gobidesert 回复 悄悄话 作者确实挺虚伪的,狗肉为什么就不能吃?请拿出科学根据来。
吃狗肉就野蛮了?吃鸡鸭鹅猪牛羊就理所当然?凭什么?这里根本就没有什么道德不道德的问题,只不过是你们向强势的西方文化低头谄媚的结果。只有吃素的人才有资格讨论吃肉残不残忍的问题,只要你还吃肉,你就没有资格放这种臭屁。如果中华文明现在是全世界最强势的文明,那么象这样虚伪的讨论根本就不会存在。我个人并不提倡吃狗肉,但绝对不会假惺惺的装B.你以为你撒谎就能骗得别人的好感?就能保全民族尊严?自欺欺人而已!全世界都知道中国人吃狗肉,你的谎言只能加深别人对你和中国人的蔑视!有种你就大大方方承认,并且反问对方狗肉为什么不能吃?别的动物为什么就能吃?不吃狗肉而吃别的肉是不是对别的物种的歧视?是不是虚伪和文化帝国主义?
谢盛友 回复 悄悄话 回复山水安妮的评论:

听说动物园在动物介绍的牌子上开始去掉了‘肉味鲜美’,‘肉可食’等的字样。 当然西方对动物的生存权利的注意也不过是过去50年的事。

学习啦!
largesammy 回复 悄悄话 回复山水安妮的评论:
这些都是强加之词,吃什么东西跟别人有什么关系?最讨厌的还联系到文明,人伊斯兰教还说我们不文明呢。食色性也,将人类的本能去掉最后吃的就剩下西方那些垃圾食品了。
冷雨敲窗 回复 悄悄话 在厦门没有人吃狗肉,至少我在那里20几年所认识的人都没有。很不喜欢那些到美国或西方到处散布中国人都吃狗肉及狗肉好吃的人,最恨老美问我“你吃狗肉吗”?记得从前我们大学班上有个男生冬天时常常穿短袖,我们在背后给他起了个外号叫“吃狗肉的”(贬意的)。
jigjig 回复 悄悄话 严格地说,所有动物,植物,微生物都是生命,都不该吃。一边啃羊腿,一边给小孩讲老狼和小羊的故事。这是人和狼最根本的区别。
山水安妮 回复 悄悄话 狗肉是不该吃的。 这根西方文化和东方文化没有关系。

拿猪牛羊鸡鸭和猫狗做对比并不恰当。 因为前面的那些动物人类很早就开始饲养它们, 把它们做为了我们食物中的一部分。 而狗却从来没有成群圈养做为肉食的。 反而, 它们是看家护院涉猎的帮手。 也就是说, 人们把它们作为生活中的帮手的来用的。 而猫, 是用来抓老鼠保护粮食的。

既然猫狗的主要作用是做人们的帮手, 这在东西方都一样, 那么把帮手杀了吃显然难以令人接受。 如果是在粮食困乏时期,吃狗肉还有情可原, 那在衣食足的情况下把猫狗做为美食来吃, 我感觉对人的心智多少是一种挑战。

这并不是东方对西方文化的屈服, 也不是对自己的文化不自信。 每个文化中都有不好的东西, 西方文化中自然也如此。只是在中国文化中,动物的生存权几乎是一个不存在的概念, 这才是几年前, 听说动物园在动物介绍的牌子上开始去掉了‘肉味鲜美’,‘肉可食’等的字样。 当然西方对动物的生存权利的注意也不过是过去50年的事。如果奥运会能把对动物的尊重作为一种概念注入到我们的文化里, 那根本不是一件坏事。

因为一个文明的社会, 该是要对生命有所敬重的,什么动物都吃, 不好。
youli 回复 悄悄话 印度教问, 美国人吃牛肉吗 ?
伊斯兰教问, 美国人吃猪肉吗 ?
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