月亮小蛋糕
主料:面粉175克,鸡蛋250克,白糖250克,香菜叶25克,青梅末25克,京糕25克。
辅料: 熟猪油少许。
制法: ①将鸡蛋磕?把蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀,再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黄碗内搅匀,最后加入面粉,搅成蛋糊;
②将小盘放在屉内,稍刷一层猪油,把调好的蛋糊倒入小盘(倒入半盘)然后将香菜叶、青梅末在蛋糊上码成花卉状,再把京糕用铁梅花模压成花片,镶在花载形状上即可;
③蒸锅上气时,随即蒸制蒸20分钟取出晾凉,用小刀沿小盘底边转一周即可取下。
面包布丁
主料: 面包15克,鸡蛋半个,牛奶125克。
辅料: 蜂蜜5克,色拉油少许。
制法: ①将鸡蛋磕入碗内调匀,面包切成小块后与蜂蜜,牛奶均匀混合;
②在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸7~8分钟即成。
葡萄干土豆泥
此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富,是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时,土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干要用温水泡软切碎,然后再上火煮制调味。
主料: 土豆50克,葡萄干8克。
辅料: 蜂蜜少许。
制法 ① 将葡萄干用温水泡软切碎;土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥。② 将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀,即可喂食。
苹果酱
苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。制作中,要将苹果煮烂、研碎,再给婴儿喂食。
主料: 苹果半个(约50克)。
辅料: 白糖少许
制法 ① 将苹果洗净,去皮除籽,切成极薄的片,放入锅内,加入糖及清水50克,煮成糊状。② 停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
牛奶香蕉糊
此糊香甜适口,奶香味浓,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素C等多种营养素。碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类,故味甜,极宜婴儿食用。制作中,要把牛奶、玉米面煮熟,然后倒入研碎的香蕉中搅匀。
主料: 熟透的香蕉20克,牛奶30克,玉米面5克。
辅料: 白糖5克。
制法 ① 将香蕉洗净,去皮后用勺子研碎。② 将牛奶倒入锅内,加入玉米面和白糖,边煮边搅均匀,煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可食用。
香蕉乳酪糊
主料: 香蕉半根,天然乳酪25克。
辅料: 蛋黄1/4,牛奶适量,胡萝卜少许。
制法: ①鸡蛋连壳煮熟,取出用冷水浸一会儿,去壳,取出1/4只蛋黄,压成泥状。 ②香蕉去皮,用羹匙压成泥状。 ③胡萝卜去皮,用滚水烫熟,磨成红萝卜泥。 ④把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜、天然乳酪混合,再加入牛奶调成浓度适当的糊,放在锅内,煮开后再烧一会儿即成。
牛奶蜂蜜饼干
主料: 普通面粉200克。
辅料: 黄油25克,牛奶25克,蜂蜜25克,发酵粉4克。
制法: ①将面粉放入盆内,加入发酵粉法纪合,把黄油放入蜜中搅开,加入牛奶,倒入面粉和成粘面团;②将面团擀成0.5厘米厚的片,切成方形,用叉子扎些孔,刷上牛奶,入入烤盘内,在250℃炉温下烤18分钟呈焦黄色即成。
面包干
主料: 面包(或馒头)适量。
制法:①将面包切成1厘米厚的薄片。
②将面包片放在烤盘上,入炉烘烤,烤至金黄色,即可出炉,冷却后食用。
草莓麦片粥
此粥色美,酥烂,稀稠适度,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后,再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。
主料:麦片50克,草莓3克。蜂蜜少许。
制法 ① 将水放入锅内烧开,下入麦片煮2-3分钟。② 把草莓用勺子背研碎,再加入少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合,煮片刻即成。
苹果色拉
主料: 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
辅料: 酸奶酪5克,蜂蜜5克。
制法: ①将苹果洗净,去皮后切碎,橘瓣去皮、核,切碎,葡萄干用温水泡软后切碎;
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。
水果麦片粥
此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中,粥要煮稀稠程度,水果下入锅内稍煮一下,再给婴儿喂食。
主料: 麦片100克,牛奶50克,水果50克。
辅料:白糖少许。
制法 ① 将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎。②将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,等麦酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。
水果藕粉
此羹味香甜,易于消化吸收,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和维生素,营养价值极高,是婴儿良好的健身食品。制作中,要把水果洗净切碎,最好用小勺刮成泥,以利婴儿消化吸收。
主料 藕粉50克,苹果(桃、杨梅、香蕉均可)75克。
辅料 清水250克。
制法 ① 将藕粉加适量水调匀;苹果去皮,切成极细末。② 将锅置火上,加水烧开,倒入调匀的藕粉,用微火慢慢熬煮,边熬边搅动,熬至透明为止,最后加入切碎的苹果,稍煮即成。
苹果金团
此果团软烂、香甜,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷及多种维生素,尤以胡萝卜素含量极为丰富。它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平稳,对维持婴幼儿身体健康十分有益。制作中,要把红薯、苹果切碎、煮软,再给婴儿喂食。
主料: 红薯50克,苹果50克。
制法 ① 将红薯洗净、去皮、切碎煮软。② 把苹果去皮除籽后切碎,煮软,与红薯均匀混合即可喂食。
牛奶玉米粥
此粥粘稠,味美适口,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、D和尼克酸等。用牛奶加玉米粉熬粥,不宜用旺火熬。粥盛入碗内后,再加入黄油和奶油搅匀。此粥适于8个月以上的婴儿食用。
主料: 牛奶250克,玉米粉50克。
辅料:鲜奶油10克,黄油5克,精盐2克,肉豆蔻少许。
制法 ① 将牛奶倒入锅内,加入精盐和碎肉豆蔻,用文火煮开,撒入玉米粉,用文火再煮3-5分钟,并用勺不停搅拌,直至变稠。② 将粥倒入碗内,加入黄油和鲜奶油,搅匀,晾凉后喂食。
土豆糕
主料: 土豆3勺。
辅料:芝麻半勺研碎,苹果1勺,海米汤1勺,蜂蜜,酱油各少许。
制法: ①先将土豆洗干净去皮上火煮软后,用勺子碾成泥
②把芝麻放入平锅内用文火炒熟;
③苹果洗干净去皮去籽研碎,然后把芝麻,苹果末,蜂蜜调合在一起再加入少许酱油拌匀,再放入
粗粉糕
此糕软烂适口,含有婴儿必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、D、B1、B2、C,还含有钙、磷、铁、锌等多种营养素。制作中,牛奶烧开撒入面粉后要不停搅拌,防止糊锅。
主料: 牛奶250克,小麦粗粒粉(或玉米粗粒粉)40克。
辅料: 黄油5克
制法 ① 将牛奶倒入锅内,用微火煮开,趁热撒入面粉,煮10-15分钟,并不停搅拌。② 熄火后,加入黄油,并使劲搅拌,趁热用小勺喂食。
奶酪冻
主料:全脂牛奶(whole milk) 2 杯, 动物奶油(heavy/double cream) 1 杯,白砂糖 20克(糖可根据个人口味增减)吉利丁(gelatine) 15克 (可用不同口味的,上图是用了无味的)
制法:1. 牛奶与奶油,白糖加热,搅匀至糖溶化,倒入水化的吉利丁,搅拌均匀,倒入小容器中,放凉。2. 食用时,从容器中倒扣出来,加水果点缀,花样随意。
3. 清凉可口,营养丰富。