自己的故事– 梦里一碗猪油香

幸福剧团果然幸福，还能吃到猪油！不记得上次吃到猪油是什么时候的事儿了？香腻腻的味道，像不能久放的鲜花，却永远浓郁在记忆里。

小时候最喜欢看祖父炸猪油。一块块猪肥肉放进大铁锅，锅铲不停翻动，时不时爆开清脆的油泡；待到大家都油光满面，一锅猪油炸好了。大人把猪油倒入陶制的容器里，剩下的肥肉渣是大家的零食；酥酥脆脆的，一口咬下去，滋滋绵绵的，甭说多好吃了！

隔天，大人把猪油从冰箱拿出来，雪白雪白的，面上凝固几滴露珠，真真的吹弹欲破。迫不及待的盛一碗白米饭，趁着冒烟，盖上一瓢猪油，再淋上酱油，用力拌匀，再加个溏心的荷包蛋，多简单又好吃的午饭啊！我喜欢把蛋黄戳破，看着蛋汁如阳光般散落，蛋香混合着猪油与酱油，我能开开心心吃完一整碗饭。

平常是吃个半碗饭就像吃毒药。

后来电视说猪油不健康，爷爷就不再频繁的炸猪油了。可很多点心还是用猪油做的，放久有一股怪（hou）味，还很容易发霉。当时觉得恶心，觉得无奸不商；现在才知道是良心商家，没防腐剂的天然食品。

猪油背负着各种疾病的黑锅，忍辱负重十几年，终于有新的研究报告为猪油牛油等洗刷冤屈。

可怎么都回不去了！谁还愿意炸猪油呢？一头一脸一厨房的油烟味，想想就作罢。

而猪油不流行的世界，很多吃食职能在记忆里找。

记得小时候的葱油饼吗？外层特别酥脆，里面层层特别润，不健康就不健康吧！

记得各种油酥饼吗？刚从烤箱拿出来，一层层的酥皮裹着一层层的香味。

记得老城厢的苏打饼吗？浓郁的葱花香，淡淡的咸味，好好吃。

记得猪油拌出来的豆沙馅吗？浓腻化不开的，好像不止是甜甜的冬天，还有一股淡淡的乡愁。

[紫色海洋]

回复 '泥中隐士' 的评论 : 现在想吃也没有~~~话说偶尔吃一下木有关系的，不然会好郁闷哒~~：）））

[紫色海洋]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 那时候的猪吃的天然食品，真是挺好的

[泥中隐士]

都说猪油吃多了会得心血管病。

[多伦多橄榄树]

怀念小时候的猪油渣，很香啊！

[紫色海洋]

回复 'lmjlmj' 的评论 : 基本也是冬天吃，夏天太热~~~

[紫色海洋]

回复 '老枪HK' 的评论 : 嘿嘿嘿！！！香啊！！！我自己写写也饿了~

[紫色海洋]

回复 '波城冬日' 的评论 : 加酱油才香啊~~~~不过以前的酱油是黄豆酿的，现在的。。。。唉！！

[波城冬日]

怀念猪油拌热饭再加点盐的美味！问好！

[老枪HK]

海洋兄弟/妹妹，你的帖子钩起了我童年的回忆，小时侯，肉要票，定量，但板油不要票。记得我小时候我母亲一大早去肉铺排队，买回几斤板油，炼出油后放在瓶子里，油渣用来炒青菜。我奶奶每次用猪油加小葱炒干饭，如过加一个炒鸡蛋就不得了了。我不记得那时有生抽老抽之分，我每次生那一毛钱去合作社打半斤酱油，从个大桶里打出来，自带酱油瓶。

今天晚饭，我跑了几个菜场都没有板油（有牛油）卖，只好去中国店买了五花肉把费油剃出来，炸好，放了两个鸡蛋（！！！！），加上中国店的小葱（不是洋人的大葱），米饭，炒出来一颗一颗米粒在灯光下闪闪发光，猪油的香味充满了整个厨房，挖一瓢放在口里，热热的猪油从米饭上溶到口里，轻轻的然嚼碎鸡蛋，小葱在舌头上展开，香味充满了整个口腔。。。。。。

[lmjlmj]

尤其是上海阴冷阴冷的冬天，更甚。

夏天一般不吃，天热吃下去太腻，不舒服。

[lmjlmj]

50年代初，等老爸两三天后发工资，家里没钱买菜，就是像作者所描述的，刚出锅的热米饭拌上猪油和生抽，就算一顿，好点儿打上个鸡蛋。尤其在冬天，吃完后浑身暖暖的，好舒服！

猪油渣不能凉了吃，要有点温度才好吃，再撒上一点白糖。可是母亲说，热吃“火气”大容易上火，小孩子管不了那么多了。