也是泰式的炒饭的做法,虾换成肉末,把米饭换成煮好的面就可以了。
【甜菜糯米滋】
网上搜罗的方子,我把材料酌情减少了一些,少甜,少油。为了颜色漂亮,加了甜菜汁,纯属好玩。
材料:
1. 糯米粉 100g
2. 甜菜汁 20G
3. 椰汁 50G
4. 糖 30G
5. 水 100G (温水)
6. 少许蔬菜油
7. 椰丝适量
做法:
1. 糯米粉筛於大碗内,中间开穴,把 1 , 6 和一半热水倒进穴内,再慢慢的搓在一起,馀 下的热水分数次加进粉团内,其间不断的搓揉着,直至成一面团。
注意:(水温不可太高 T<60 度,否者会很粘手。一旦发现很粘手,加入粘米粉,然后放入冰箱冷藏至 5 度以下再包。这样可以降低面团的黏度。)
2。戴塑料手套将面团搓成圆球。我做的实心的,没有陷料。
我用保鲜膜当手套包的。
3。盘子上扫上一层薄油,把搓好的糯米滋排在上面,放在滚水内隔水蒸约 12 分钟。
间隔 一定要开一些,蒸熟后糯米糍会变软。 离的太近,会粘在一起。
4 、蒸好后趁热将糯米滋滚上椰茸即成。
俺这个周末买的作料。
祝大家周末愉快!