【酸菜鱼和其它】

最近在家忙活的饭菜，没什么新鲜的，都是简单易做的。

1. 越南春卷

其实做得非常不正宗，家里没有现成的材料，凑合着把冰箱里剩的虾，蟹肉，金针菇和胡萝卜，就着葱丝卷进去了。调料整的是切碎的小辣椒和酱油，香油，撒了芝麻。虽说是不伦不类，不过味道还过得去。




参考过私房的帖子，有的说用开水烫熟春卷皮，有的说用冷水，两个方法都试过，自己的体会是用开水很容易把皮子烫的变形，冷水又要等很长时间，最后发现大概是60或70度的温开水很容易上手。第一次卷，看上去乱糟糟的。

2. 雪里蕻小炒

这道菜很香，狠辣，很下饭。

材料：一盒新鲜雪里蕻，新鲜笋丁，香干切丁，小朝天椒切碎，肉末四分之一磅。

做法：用葱和姜末，小辣椒把肉末爆香，把其它材料一起都进锅里一起翻炒，四，五分钟盛出。

3. 酸菜鱼

很过瘾，汤汁很鲜。

材料： 1. 一包酸菜，切片。 2.一包金针菇，3. 猪肉末少许。 4. 牛角椒 4 根，切片。 5. 鱼片一包，切片用生粉，盐，料酒腌 10 分钟。

做法：用葱和姜末，小辣椒把肉末爆香，加入材料 1，2和 4 炒熟，加一杯高汤或白水，煮开。 最后倒入鱼片烫熟。

4. 干煎黄鱼

韩国超市买的现成腌好的黄鱼。冲洗后擦干水分下锅煎就行了。超级简单好吃。

5. 凉拌牛肉

材料：1.香菜切碎，2. 葱切碎，3. 小辣椒切碎，4. 煮好的牛键，冷藏后切片。（以前的一个云南朋友煮牛键的时候喜欢放草果，味道很浓郁）

做法：全部材料放在一起，加香油和日本米醋，和少许盐，最后洒上芝麻。






嗯嗯！继续学习中！祝大家周末愉快。