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【酸菜鱼和其它】

(2008-04-19 19:13:16) 下一个

最近在家忙活的饭菜,没什么新鲜的,都是简单易做的。


1. 越南春卷

其实做得非常不正宗,家里没有现成的材料,凑合着把冰箱里剩的虾,蟹肉,金针菇和胡萝卜,就着葱丝卷进去了。调料整的是切碎的小辣椒和酱油,香油,撒了芝麻。虽说是不伦不类,不过味道还过得去。




参考过私房的帖子,有的说用开水烫熟春卷皮,有的说用冷水,两个方法都试过,自己的体会是用开水很容易把皮子烫的变形,冷水又要等很长时间,最后发现大概是60或70度的温开水很容易上手。第一次卷,看上去乱糟糟的。


2. 雪里蕻小炒

这道菜很香,狠辣,很下饭。

材料:一盒新鲜雪里蕻,新鲜笋丁,香干切丁,小朝天椒切碎,肉末四分之一磅。

做法:用葱和姜末,小辣椒把肉末爆香,把其它材料一起都进锅里一起翻炒,四,五分钟盛出。






3. 酸菜鱼

很过瘾,汤汁很鲜。

材料: 1. 一包酸菜,切片。 2.一包金针菇,3. 猪肉末少许。 4. 牛角椒 4 根,切片。 5. 鱼片一包,切片用生粉,盐,料酒腌 10 分钟。

做法:用葱和姜末,小辣椒把肉末爆香,加入材料 1,2和 4 炒熟,加一杯高汤或白水,煮开。 最后倒入鱼片烫熟。





4. 干煎黄鱼


韩国超市买的现成腌好的黄鱼。冲洗后擦干水分下锅煎就行了。超级简单好吃。



5. 凉拌牛肉

材料:1.香菜切碎,2. 葱切碎,3. 小辣椒切碎,4. 煮好的牛键,冷藏后切片。(以前的一个云南朋友煮牛键的时候喜欢放草果,味道很浓郁)

做法:全部材料放在一起,加香油和日本米醋,和少许盐,最后洒上芝麻。






嗯嗯!继续学习中!祝大家周末愉快。

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