韭黄牛蛙 和其它！

吃也吃了，玩儿也玩了。放飞的心也该收回来。这个星期老老实实地过着柴米油盐酱醋茶的平淡生活。下班以后围着锅台转，忙活了几道自认为还不错的家常菜。俗话说的好：金窝银窝不如家里的狗窝，再好的山珍海味还是不如自家的粗茶淡饭吃得香。

1. 韭黄牛蛙

实在是对不住这两条生命了，请超市的人帮忙处理的。

材料：牛蛙 2 只，韭黄一把，牛角椒 4 根。

做法：用料酒，白胡椒，和少许盐把牛蛙先腌个小时。不粘锅加油爆香葱段，姜丝和蒜片。倒入牛蛙翻炒 3 分钟盛出。用残余的油翻炒牛角椒，和韭黄七成熟加入牛蛙再继续翻炒 3 分钟起锅。

2. 豆瓣全鱼

又是一条无辜的生命。对不住了。

材料：游水萴鱼一条 和郫县豆瓣酱。

做法：鱼背上切几刀，用盐先腌半个小时。油锅煎一下盛出。放入剁碎的郫县豆瓣炒香，再放入葱姜蒜煸炒，加入煎好的鱼，和一杯高汤，在加人少量的糖和醋，中火收干汤汁。中途用勺子不断的把汤汁浇在鱼的身上，让它全面的入味。


3. 牛筋，油豆腐和胡萝卜。

材料：煮烂的牛筋一条切块，油豆付一包，胡萝卜一根。

做法：把干辣椒，剪片，葱段和花椒先用油爆香，加入牛筋，胡萝卜和油豆腐翻炒 5 分钟，加一杯煮牛筋剩的高汤，大火收干汤汁起锅。
 

4. 淮山炒虾仁

正在琢磨该怎么处置冰箱里的淮山，看到毛毛妈的帖子，顿时心花怒放。又有新的吃法了。再次证明想像力和天赋加在一起，美食攻略轻而易举。谢谢毛毛妈的方子。






5. 蛤蜊肉片汤

材料：鲜蛤蜊 15 个，里脊猪肉四分一磅，用生粉，少许料酒和酱油腌一下。

做法：用盐水泡鲜蛤蜊据说可以去沙子。半个小时以后用刷子刷洗，冲干净备用。高汤里放入姜丝烧开，加入肉片煮至变色再放蛤蜊煮至外壳打开，起锅放一点白胡椒。


6. 蘑菇酸菜炒面

材料：新鲜香菇（也可用泡发的香菇代替），鸡腿蘑菇一根，酸菜半包，绞肉四分之一磅。韩国洗面两小把，煮好用冷水过一遍。

做法：绞肉用生粉，少许料酒和酱油腌一下。蘑菇切丝。锅里放入葱段爆香，放入绞肉炒至七八分熟盛出。再放入少许油将酸菜和蘑菇丝炒熟，再到入绞肉和面条。翻炒3分钟起锅。

谢谢收看！