俞家厨房 --- 2

俞家厨房没有菜谱，全以当日食材，烹饪出美味佳肴，好像世界仅台湾有一家也如此，当然也分了几个挡你可以挑，仅此而已。

俞家菜并没有其他川菜那样不是红辣椒，就是花椒，也不失川菜风味，但总的讲已菜的本色为主，全套菜以汤为主（俞先生对我讲汤是一个厨师的魂。。。）但，我感到俞先生将菜做的更贴近法式大菜风味。

1)--开味菜--12小盘，均是俞先生亲手做。我特别喜欢右手一排中间的菜，用豇豆制作，将线把豇豆定形成螺丝转形状别有一番看头，新颖。

2)--茶

3)-- 我把这道菜归在独具匠心类。。。。

4)--蟹--十月赶上了季节，算时令菜。。。

5)--鹿肉--麻啊，但地道。

[直觉是金]

开眼了！希望有一天中国也有el bulli那样的店。

[richman]

回复moon_q的评论:
兄，给介绍一下你那嘎瘩的大老碗。。。。

[moon_q]

哪有我们陕西大老碗实在。

[hot-chili]

秀餐可色，量太少。

[何仙姑]

你真有口福啊！秀餐可色。