中央领导人食谱解密

 

    在众人眼中，国家领导人吃什么，怎么吃，是非常神秘的事。实际上，领导人的食谱，绝大部分是老百姓可以操作的。

    每天吃够25种食物。营养健专家曾煦媛介绍，为名人配餐，讲究少食多餐的原则，食物种类购“杂”，才能使营养均衡。曾煦媛列举为中央领导人制定的食谱—— 早上，半杯牛奶，一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝），一个小麻酱咸花卷，一小碗小米粥或莲子羹。中午，什綿砂锅（放十种以上的食物），一两左右的红豆焖饭或薏米饭。晚上，汆萝卜丝、鯽鱼丸子、小米粥。此外，再加一些水果或酸奶等零食。每样菜两少，种类多，摄入营养自然全面。

    领导人吃“四条腿动物”的肉比较少。从营养上说，“四条腿的（猪、牛、羊），不如两条腿的（鸡、鸭）；两条腿的，不如一条腿的（菌类）；一条腿的，不如没腿的(鱼)”，在秋冬季，适合吃些牛羊肉，进行”热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，适合吃一些根茎类蔬菜，如白萝卜、百合、宇头等。还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

    两餐之间要加零食。领导们除一顿正餐，吃到七成饱，还在上午10点时许和在下午3时许，补存一些零食。比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病、都有不错的预防作用。

    烹饪方法以蒸、煮、焖、拌汆为主，可以减少营养流失，保证地脂饮食。领导的食谱中，并非完全没有炸和炒，每星期能吃一次，这样做的菜好吃，。不管何种烹饪方法，低盐、抵脂、高膳食纤维，是食谱中必须遵守的原则。

    多吃健脑、养心食物。老领导的食谱中，有不少健脑、养心的食物、如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前，应吃一些含B族维生素的食物。酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏B族维生素，需要在喝酒前用粗粮、杂粮、廋肉、花生等“打底”。

    注重饮食是远远不够的，一些老领导能够长寿，更多的是他们豁达的心胸和坚持不懈的锻炼。有一位102岁高龄的将军，从年轻时开始打网球，直到88岁，每周还能坚持打四五场，每次一两个小时。

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