尼亚加拉品酒之旅：KACABA (多图)

))尼亚加拉品酒之旅：KACABA (多图

字体 - 大 中 小 标签: Albert Zhou 人寿保险专家，探亲保险专家， 品酒，尼亚加拉 旅游天地

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公司在今年的8月23日组织了一次尼亚加拉品酒之旅。

尼亚加拉瀑布我们已经去过很多次了，可是去品酒参观酒厂还是第一次，我觉得这次Trip 不错，特地写出来与大家分享。

那天早晨安顿好孩子后，我们7：30am 从家里出发, 因为是上班高峰，路上有一点点堵车。大概1个小时多点-8：45am，我们就到了公司-新搬来的地方：密市中心。 公司准备了早点，咖啡等。 吃过早点，大家一顿闲聊之后，大约10：00am出发。

密市高约60多层的独特形状的两座大楼蛮吸引眼球的.

我们坐的是这辆旅游大巴。里面设施不错：空调，皮座，DVD, 每个座位还有安全带（我记得很多旅游大巴都没有哦），座位后面还有电源插座，

每个座位边还准备了塑料袋-给那些晕车朋友准备的…..总之考虑很周到。

大约1个小时的车程，我们就到了第一站：KACABA 葡萄园及葡萄酒生产基地。

地址：

3550 King St. Vineland, Ont. L0R 2C0

Phone: 1-866-KACABA-8 or 905-562-5625

Fax: [phone]

网址： www.kacaba.com

我们很高兴，Wonderful weather.

解说员在给我们讲解该酒厂的历史和成绩以及一些基本的知识。

解说员告诉我们：我们来的时间正好-葡萄刚刚变颜色，我们也能看到有些参杂着绿色，没有变完全。

网子罩住葡萄防鸟吃……

巨大的food processor

每个酒厂都少不了这个：Winemaker -JOhn告诉我们每个木桶上面都会有一个孔，用来补充酒用的-被挥发后的酒要及时补充，桶始终是满的。

这样保证空气均匀从木桶周围进入桶中。

wow,好多木桶的说

They opened their cellar doors and invited us to sample from tanks (stainless steel barrels) in their winemaking production area.

Usually this is only for weekends guests. However because of our group so big. They gave this special treat to us even not on Weekend. We were lucky and Thanks.

装好箱的Wine

我们的group 太大-50多个人，只好在showroom(展厅）品酒。

这些都是我们要品的酒， 具体的介绍请看这儿：

http://www.kacaba.com/index2.html

品红酒分三个步骤：

　　（一） . 观　色 —-

　　看酒的颜色，光泽，清澈程度。

　　将酒倒在高脚杯中，手握杯柄或托住杯底，倾斜 45 度角，在杯下垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。同时，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分，称作边缘（ rim ），能够找到一些关于酒年龄，陈酿情况，酒精度数的线索。那个近乎无色透明的弯边由于酒精挥发的表面张力改变，越高就说明酒精度数越高。

　　葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。

　　白葡萄酒“杯裙” 的色泽是透明度非常强的深金黄色 . 许多白葡萄酒开始是淡黄色 , 随着时间的增加颜色越来越深 . 通常 , 凉爽地区的酒色泽浅淡 , “杯裙”为金黄色是高温区的酒 . 在橡木桶内熟化过的酒 , 其“杯裙”的颜色较深 . 非常年轻的酒时常泛出一种青绿色 , 年长的 , 或者是氧化了的酒呈现为棕色 .

　　红酒“杯裙” 的色泽较复杂 , 从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色 , 这大部分取决于使用的葡萄品种 , 但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色 . 与白葡萄酒相比 , 红酒越熟化越清澈 . 倾斜杯子观察酒的边缘 : 或深或浅 , 都表明了酒的年龄 . 深红色的酒说明产地的气温较高 .

　　葡萄酒的粘度：当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为“泪”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。

　　（二） . 闻　香 —-

　　将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香。然后将酒杯稍微旋转，使杯中酒轻轻荡漾， 促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩。

　　（三） . 品　味 —-

　　将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。葡萄酒讲究一小口一小口地啜饮慢品。让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，或用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼”，让每一个味蕾都充分打开 , 尽情感其味道及酸甜度。

　　具体来说，要让舌头充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；让整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，让酒香扩散到整个口腔中；也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。最后在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。好的葡萄酒余味可以持续 15 — 20 秒。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。

　　值得注意的是：端酒杯时注意不要握杯身，手心的温度会影响酒的口感。

这些外国women好能喝，七八种酒下肚，面不变色，心不跳，还一个劲儿说好喝……佩服。

品到好酒….好开心。

葡萄园边品红酒，更多一股清香。Cheers…..

喝好后准备进去掏腰包了……呵呵

很喜欢看摆放整齐的酒。

大家排队等候买自己心仪的酒。

RESERVE RIESLING 2011

这里特别介绍

* GOLD - ALL CANADIAN WINE CHAMPIONSHIPS 2012

MUCH MORE THAN A TYPICAL BENCH RIESLING! ALLURING NOTES OF RIPE MANGO, PEACH, YELLOW
PLUM AND HONEYSUCKLE GIVE WAY TO A FRESH BALANCED ACIDITY AND A LONG

FINISH BRIMMING WITH FLAVOUR.

我跟太太都很喜欢这个酒，买了6瓶。原价$17.95, 因为买的多每瓶便宜 $2.00. 据说这个在LCBO买不到，不知道她说的是不是真的。

大概12：30 多点KACABA 酒厂 参观品尝购买基本完成， 准备出发前往我们的下一站：

Rockway Glen Golf Course and Estate Winery

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