[懒妈厨房]北京小吃-驴打滚和豌豆黄

5/09/2007
大宝的学校这周是Teacher Appreciation Week, 学校规定禁止送礼金, 最好能送一些HOME MADE 点心,卡片, 手工制作等等, 其实就是鼓励家长之间不要攀比, 自己动手向老师表现爱心. 做西式点心真的不是咱的强项, 还是要做有中国特色的东东比较好. 老美一般不太感冒年糕, 俺上回在公司圣诞节前夕的GOODIE WEEK 做的烤年糕几乎都被老中同事消灭掉了. 思来想去, 俺决定尝试早就向往已久的北京小吃 – 豌豆黄.

记得上初中的时候，自己特爱没事儿到处和几个死党瞎逛。从中国美术馆逛一圈出来，走不多远穿过马路，进入一条窄窄的胡同后，不一会儿就能看到隆福大厦，隆福寺小吃店就在附近。记忆中的北京小吃在那里都有卖的，应有尽有， 经常是满堂高坐，找不着位置。

99年第一次回国时，我曾迫不及待地光顾过那儿一次，店面装修得好多了，干净整齐，服务也偏向西式，自取自拿，最后统一交钱，不用像以前那样买什末都要向店员请示，小吃的种类还是很多，可是我却再也找不到以前那种温馨的感觉，诺大的店里没有了往昔的人声鼎沸，显得冷冷清清的，估计是北京现在好吃的店家太多，竞争也厉害， 没有些财力和特色的就容易被打入冷宫。2005年再回国时, 实在没有时间去逛那家小吃店了, 却发现好多超市都有真空装的豌豆黄卖, 口感也挺好的.

还是米国锻炼人啊, 搁着从前, 俺是绝对想象不出来俺有一天也能做出北京小吃来滴. 俺是按照老逆的贴子做豌豆黄的. 原贴如下: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=2190

1)      美国店超市有yellow splitted pea 卖,一磅袋装, 可做一大盘豌豆黄

2)      豆子泡一夜, 放水(莫过豆子1厘米)煮沸后开中火继续煮30分钟,象煮豆沙一样.我没用BLENDER把豆子打碎, 就用大勺铲子在后来快煮好时捻碎的,只要把豆子泡一夜, 豆子是 很容易煮烂的. 我也没放冰糖, 只用了蜂蜜,怕太甜.

3)      把四袋GELANTINE加进一杯水里,搅拌充分溶化一分种, 放进刚煮好的豆子里,和成稠豆浆状, 倒入长方型的器皿中.凉后放进冰箱, 隔夜后就可成型切块.

CRANBERRY JELLY 是我的最爱,象极了小时候的山渣糕. 看看俺做的成品吧, 真的跟买的一样好吃, 俺大言不惭的说. :-)

 
顺便再贴两张驴打滚的片片. 参考了五光十色的贴子. http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=42165