[懒妈厨房]好吃还是酱肉包

 12/14/2006
要说咱迄今为止吃的包子也不算少，天津的狗不理，北京的肉包，西安的汤包，南方的蟹黄包和小笼包，香港的叉烧包，可最最情有独钟的还是大学食堂里的酱肉包。记得那时学校的早餐包子分三种：大的是菜肉包，小的是对包，还有就是中等个的酱肉包，每次做的数量最少而且价格最贵，去晚了往往就没得吃了。现在想想这酱肉包好象是学校食堂的专利，我还真没在别的地方见到过。今年秋天大学同学聚会时，同学们还专门去食堂买来了酱肉包，其中有个同学后来在网上说的精辟：“ 至于包子的具体感受嘛，我觉得味道还是那么好，肉还是那么少，反正无论你从哪个方向咬，一口总是咬不着肉就是！”可就是这末一点点肉也让人如此留恋不舍。

真正怀念酱肉包是在怀老大时, 前三个月害喜严重, 白天吃不下饭, 晚上却夜夜做山珍海味的梦, 所谓的美食都是简单不易得的, 其中包括这大学食堂的酱肉包子, 那是上学四年天天的早餐, 就是绝品也该吃腻了, 没想到若干年后在梦中却想的要命, 早上梦醒时仍恋恋不舍, 恨不得飞回国内尝个够.

一直没有仔细研究过酱肉包里面的材料是什末，到底为什么能让人这样垂颜欲滴。直到感恩节过后，发现自己为烤鸭买的甜面酱还剩下一小瓶，正好到周末又要做一轮新的包子当早餐了，于是突发奇想干脆用甜面酱试着做酱肉包吧！印象中酱肉包里肯定是有酱的，口感微甜，甜面酱应该也行。我揉好面等着面发好的功夫，趁机把馅给调好了。
 1） 把几块有点肥的肉用绞肉机打好，里面掺加葱，姜，蒜末。
2） 在肉馅里倒入甜面酱，调好活匀。再滴几滴菜油.
 3） 我怕肉馅不够，所以把几个豆腐干也打碎倒入。
一个小时后, 热腾腾的包子出笼啦.我赶快捏起一个放进嘴里,了却多年的思念痛苦. 包子虽然不是原汁原味, 可也真还有点酱肉包的味道, 而且咱包的包子一口就能咬着肉,个个都是胖乎乎, 没有营养不良的! :-)