清蒸鳕鱼

介绍一道今天晚上做的菜吧。因为第一次做，选的鳕鱼排有盘子那么大，我想拍出来的照片不一定好看，下次上照片吧。

 

上原料：新鲜鳕鱼排（这个很重要，如果只有冷冻的话，要用冷水解冻，不要用微波炉解冻）葱，姜，海鲜酱油（没有的话用生抽加些酱油代替吧），米酒，盐，香油，香菜少许。

show做法：1，先找个盘子，把洗干净的鳕鱼排放在上面，两边用少许盐抹匀，倒入米酒稍微腌一下。大约3分钟左右，把米酒盐水沥干。2，上大蒸锅，大火江水烧开，把放着鳕鱼排的盘子放进去大火蒸8-10分钟（差不多的时候揭开盖子，轻轻地用筷子戳一下，如果一下就能到底，就可以了）3，这个时间用一个小碗，把海鲜酱油过着自己兑的酱油汁倒进去，放几滴香油待用。葱和姜切成细细的丝。4，把蒸好的鳕鱼拿出来，倒掉汁水（这个汁水一定要倒掉，很腥的），然后把葱丝和姜丝铺在鳕鱼排上，把酱汁浇上去。5，继续放入蒸锅里大火蒸3-5分钟，出锅时放一根香菜就ok啦！

 

小帖士：如果买回来的鳕鱼不能马上做就会很快不新鲜，最好用冰块把它埋在里面在常温或冷藏保存，就不要在冷冻了，这样做出来的鱼才会肉质细滑，鲜嫩无比。