椰丝蛋餠

   在私房里学的，谢谢笑纳的好方子，只是因为觉得面有些稀软，所以做成了蛋餠，不过真的外酥内嫩，很好吃！
   原方如下
   用料：回软黄油 80 克，糖 50 克，鸡蛋 1 只打散，自发粉 100 克，椰丝 150 克 +10 克。
   做法：

1. 预热烤箱至 180C 。
2. 黄油打散的过程中分次加入糖，再分两次加入鸡蛋，每次加入都要打匀后再加入后一半。
3. 加入自发粉及椰丝 150 克，拌匀后揉成小球。
4. 揉好的小球在多余的椰丝里滚一圈，使球上粘满椰丝，放入垫了烤纸的烤盘上，放入烤箱烤 20 分钟，或至表面金黄。