学做的上海熏鱼和鱼汤面

看了网友绿一的上海熏鱼配方，试做了，用的鱼我也不知道名，出来的菜品色相一般、但味道不错（跟本厨一样 ) , 并按照绿一的建议：淹鱼的汤既可以泡饭也可以浇面吃，做了汤面，味道也好极了！

上海薰鱼配方如下：
作者：绿一 (http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 07&postID=40546)

一杯水+一杯酱油+一杯绍兴料酒+半杯糖+葱姜蒜末适量+胡椒粉+鸡粉+辣椒粉+2-4颗八角(不吃辣的请不要加辣椒粉；不爱甜味的糖可减至最少量)。

烧开后放凉待用(约煮10分钟)。

把鱼切块，然后炸到金黄色，捞出来放入已调好味道的容器里，浸泡约一小时。 (不过，后来我看菜谱上面说，要用草鱼做熏鱼，我不知道草鱼长什么样，好像昌鱼也不错)。

[喝白开水健康]

好吃！

[培香]

闲妹妹是个能干人啊。

来过，留只脚印在这里。:)

[闲人Filiz]

回复54丫头的评论:
不瞒您说：我也是第一次切鱼、炸鱼！炸鱼过程的确不是令人愉悦的，油一直乱溅，也不知道什么时候算炸熟了！呵呵！

[54丫头]

看着都好吃，口水哗啦啦，，，

做鱼太难了，要炸的话就更难了， 羡慕！

[闲人Filiz]

回复绿一的评论:
绿一真是不吝赞美之词！汗颜，多谢鼓励！

[绿一]

哎哟! MM你好厉害!这菜做的比俺第一次做的像样-因为鱼块够大，且鱼选的好，在中国超市，那个鱼叫-吴郭鱼，我后来也是买这种鱼。

那个鱼汁调味的面-绝对香!
抱抱MM，你太可爱，太聪明能干能干了，比俺棒多了!