雞蛋布丁

雞蛋布丁

材料：　（約5個） 焦糖材料：糖半杯。 布丁材料：蛋黃 4個，牛奶 480cc，糖 120cc。 明膠粉（Gelatine）20cc，水40cc。 工具：　 布丁杯或yogurt杯4~5個。 做法：　 1. 小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。 2. 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。 3. 把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2. 中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。 4. 取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。 參考來源：　這是Wendy研究整理之後的心得分享。 站長注：　 1. 如果怕蛋腥味，可在過濾之後酌量加一點香草精拌勻。 2. Gelatine就是吉利丁，在材料行有售﹔海外的朋友可在一般超市買到，和果凍粉JELL-O放在一起，名字叫unflavored Gelatine。 備註：　 1杯 = 240cc 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc 困難度： 建檔日期：　2002-10-2 瀏覽：3858    (since 2004-7-24)

> Here is the pudding's recipe; would you please forward to everyone? Thanks

> you.

>

> http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=141

>

> p.s. make caremel after others are mixed well and ready; otherwise caramel

> will be too bitter and hard (because of the cooling temperature while

> waiting).

> p.p.s. Gelatine can be found in Jewel 4A with Jello. Buy the small package

> ($1.5). There are 4 individual bags inside, and use one for 4 eggs'

> putting.

>