雞蛋布丁 | 材料: (約5個) 焦糖材料:糖半杯。 布丁材料:蛋黃 4個,牛奶 480cc,糖 120cc。 明膠粉(Gelatine)20cc,水40cc。 工具: 布丁杯或yogurt杯4~5個。 做法: 1. 小鍋以中火融化焦糖材料,煮至褐色即可,倒入杯子底部。 2. 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻,略煮一會兒,煮至糖溶解即可,不要煮滾。 3. 把明膠粉與水拌勻,隔水加熱使溶解。加入做法2. 中,拌勻,過濾,倒入杯子裡,稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。 4. 取出之後,壓一壓布丁邊緣使空氣進入,即可倒扣在盤子裡食用。 參考來源: 這是Wendy研究整理之後的心得分享。 站長注: 1. 如果怕蛋腥味,可在過濾之後酌量加一點香草精拌勻。 2. Gelatine就是吉利丁,在材料行有售﹔海外的朋友可在一般超市買到,和果凍粉JELL-O放在一起,名字叫unflavored Gelatine。 備註: 1杯 = 240cc 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc 困難度: 建檔日期: 2002-10-2 瀏覽:3858 (since 2004-7-24) |
> Here is the pudding's recipe; would you please forward to everyone? Thanks > you. > > http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=141 > > p.s. make caremel after others are mixed well and ready; otherwise caramel > will be too bitter and hard (because of the cooling temperature while > waiting). > p.p.s. Gelatine can be found in Jewel 4A with Jello. Buy the small package > ($1.5). There are 4 individual bags inside, and use one for 4 eggs' > putting. > |