食疗与健康5

 我国肝癌5年生存率高

    吴孟超院士说，肝癌是威胁我国人民身体健康的恶性肿瘤，由于缺乏敏感和特异的早期诊断方法，临床上发现多为晚期，总体疗效差、死亡率高，因而被称为“癌症之王”。据世界卫生组织统计，全球每年新发肝癌病例100万至150万例。由于我国是肝炎大国，居民卫生意识和健康意识薄弱等原因，全世界45%以上的肝癌发生在我国。

    肝癌早期发现非常重要

    肝癌能否早期发现直接影响到治疗效果，早期发现治疗效果就会非常好。肝癌在我们国家高发于乙型肝炎患者，肝癌患者大概有80%左右有乙肝病史，所以曾经患过乙肝的患者平时需要做各项相关检查，特别是每年都要复查B超和甲胎蛋白，也就是AFP。AFP是肝癌的特异性肿瘤标记物，具有非常重要的诊断价值。如果大于400以上，而且同时发现肝脏肿瘤，就可以从临床上诊断肝癌的存在。如果想早期发现肝癌，每年例行查体、做B超和甲胎蛋白是必不可少的。

  

 6．六类人喝牛奶有害健康   

 (1)缺铁性贫血患者

    食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

    (2)返流性食道炎患者

    研究证实：含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

    (3)腹部手术后的患者

    此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

    (4)消化道溃疡患者

    牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。    (5)乳糖酸缺乏患者

    牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

    (6)胆囊炎和胰腺炎患者

    牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

  

7．哪些癌与膳食关系密切？

    癌的种类繁多，人的每个器官都有可能发生癌。研究资料表明，不是所有的癌都与膳食有密切的关系，但有些癌可能与膳食有关，甚至有明确的因果关系。

    (1)食道癌与下列膳食因素有关

    ①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。

    ②食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。

    ③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。

    ④以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。    ⑤常吃腌咸菜和发霉的食品，摄人较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。    ⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。

    (2)胃癌

    ①喜食熏制食品的人易发胃癌。

    ②经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。

③摄人含维生素C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。